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2016-08-16
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友人们经常提起的米线阵，全港分店不多，我知道的就是乐富、将军澳及青衣。没有细究，因为对我而言也不就近，一直都未有一尝。不过对于这家明明只是米线店，但获不少友人赞赏的事情有点好奇。而且一搜就发现是大家乐集团旗下的连锁品牌，就更感惊讶。 川味四合拼盘 $46内有黑醋猪软骨、麻辣肥牛、麻辣猪大肠及清甜萝卜。但除了萝卜外，其他都可以单点，廿几蚊，点个拼盘就当是先试味。个人最喜欢黑醋猪软骨，煮得十分腍身，软骨部分带微脆嚼劲。醋酸不重，只是开开胃，肉感不硬韧，但长时间烹调下肉质会偏老。肥牛薄身香腍不肥腻，也没有太多韧口位；猪大肠则细绵带脂香，就是欠了外层的烟韧嚼感。萝卜颇为够味，但又不觉太绵烂，只是带稔而味不青。 香菜浓汤饺子皇 $31，可加$5配米线或薯粉，或加$8配乌冬。说是饺子皇，个头可是颇大件，再加米线等主食一定够饱肚。可是饺子外皮虽不厚身不黏，但感觉有点松散，很容易破掉。饺子馅味不重，算是清新一派，内有粉丝，有少许意外。这次加配了稻庭乌冬，十分细滑，没有黏烂感，可是没有我爱的富咬感一点。在没有赞岐的参战下，我还是点米线或者薯粉比较合心意。 麻辣蕃茄肥牛鱼腐米线 $41，不想尝辣的也
川味四合拼盘
$46
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川味四合拼盘 $46内有黑醋猪软骨、麻辣肥牛、麻辣猪大肠及清甜萝卜。但除了萝卜外，其他都可以单点，廿几蚊，点个拼盘就当是先试味。个人最喜欢黑醋猪软骨，煮得十分腍身，软骨部分带微脆嚼劲。醋酸不重，只是开开胃，肉感不硬韧，但长时间烹调下肉质会偏老。肥牛薄身香腍不肥腻，也没有太多韧口位；猪大肠则细绵带脂香，就是欠了外层的烟韧嚼感。萝卜颇为够味，但又不觉太绵烂，只是带稔而味不青。
香菜浓汤饺子皇
$31
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香菜浓汤饺子皇 $31，可加$5配米线或薯粉，或加$8配乌冬。说是饺子皇，个头可是颇大件，再加米线等主食一定够饱肚。可是饺子外皮虽不厚身不黏，但感觉有点松散，很容易破掉。饺子馅味不重，算是清新一派，内有粉丝，有少许意外。这次加配了稻庭乌冬，十分细滑，没有黏烂感，可是没有我爱的富咬感一点。在没有赞岐的参战下，我还是点米线或者薯粉比较合心意。
麻辣蕃茄肥牛鱼腐米线
$41
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麻辣蕃茄肥牛鱼腐米线 $41，不想尝辣的也可转农场蕃茄汤。汤底酸中带点点麻辣，煮得花椒香气颇突出，很中式的感觉。对比起肥牛，我还是比较喜欢软弹实身的鱼腐，带甜时解解麻。米线煮得不过熟，滑中有点弹身，不算太吸味，就只在外层附有少许汤汁。果然是米线的那种嚼感才比较得我欢心，薯粉应该也不错吧。
大汗猪扒担担米线
$39
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最后有我比较喜欢的大汗猪扒担担米线 $39，猪扒米线分开上，不怕会浸腍。外裹炸衣不算过份厚身，炸至香脆金黄而未有泛油。猪扒肉味不腥臊，油脂位不多，肉质算为爽弹，炸过后未至过份干韧老身。平常吃的担担面此时换成了米线，入口依然滑，重点是会更重烟韧咬口。加上大量花生碎炸酱，香中带辣，润顺不麻，用上米线似乎更对我口味。
青瓜豆浆
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芒果铁观音
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水蜜桃茉莉花茶
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恕我孤陋寡闻，平时不太会吃米线粉面之类（我食饭），记忆还停留在中学时期。不订外卖，要外食时，还清清楚楚记得那些粉面店的逼狭及桌面的黏笠污渍。然而米线阵则是坐得舒适，而且已算干净整齐。不禁怀疑是我太老饼过时，没有留意到新潮流，还是只有这品牌是这样的格局？
题外话/补充资料：
官方Facebook有优惠劵,满$50-$5,可用三张
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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