何洪記

营业中

休息中

从前的云吞面店都是设于地铺，朴实简陋的装潢，不单单是吃传统的味道，最重要是吃到那份亲切感与人情味。时移势易，云吞面店要进驻大型购物商场，去迎合社会需求也是在所难免。 全店用上白色、金色作主调，以tiffany blue作为灯笼及坐位颜色，金光熣灿的装潢，里里外外尽显摩登贵气一面。虽然门口无人排队，但眼见店内已座无虚席。仍保留旧有云吞面店的特色，于半块透明玻璃底下的厨房，可以见到厨师在舒展浑身解数。鲜虾云吞面店员将云吞面奉上桌时，云吞是垫底的，以免云吞面被汤浸腍，只是为了方便拍照，我才将云吞舀上面头。 四粒云吞一细碗的份量足以一位女生享用，面条一撮撮很容易夹得起。 就算放置一段时间，面条仍然保持到爽口有嚼劲。碱水味不重，用上大地鱼作汤底，汤做得清澈，味道亦都刚刚好。云吞细细粒，云吞皮爽滑非常，清楚咬到馅料中的猪肉与鲜虾比例，而且新鲜弹牙。鲜玻璃明虾肠粉肠粉皮真的犹如玻璃般，剔透晶莹，明虾半透视在肠粉皮之下，每条肠粉都包含有两大只明虾，肥厚鲜美已令人食指蠢蠢欲动。伴随的有一小壶甜豉油上桌，一不留神将整壶甜豉油倾泻在肠粉之上，初时还担心会放得太多，但因为肠粉皮做得如斯细滑，甜豉油只轻轻留在肠