Andō

营业中

休息中

Item: Andō
Rating: 5
Author: Ritakitty

4.5

77 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

21188

中环

$801以上

多国菜 Fine Dining

Ritakitty

等级4

245

☕ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5
💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5
🤵🏻 服务：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5
🛋 环境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5

金牛老公大王寿晨，奴婢我差不多两个月前就预订了米芝莲一星 - 以日本款客精神融合创新料理的fusion菜𝙰𝚗𝚍ō 💁🏻‍♀️

𝙰𝚗𝚍ō的阿根廷藉大厨曾在东京一间米芝莲三星餐厅工作了六年，他学到的不仅是对日本食材和烹饪技巧的知识，在他 2016 年搬到香港后，日本的 omotenashi 「全心全意服务」精神也继续留在他的脑海中。这次造访我们都能深深体会得到～ 💕

💋 Experience Lunch Set (6 courses) $1388
包两道主菜

🍇 鱼子酱 (额外附送)
未点菜侍应先奉上3款极品鱼子酱，我和老公都惊喜万分 😍 三款顺序品尝，果蓉挞配法国鱼子酱、墨鱼脆片牛肉他他鱼子酱、蟹肉蘑菇蓉配日本鱼子酱，哗！哗！哗！果然每一款都精心设计，味道配搭得宜，也恰好将鱼子酱的鲜味提升，用来展开高质美食之旅感觉很impressed～ 👍🏻

🦞 龙虾牛油果柚子日式高汤啫哩
头盘是一款用料复杂的龙虾、牛油果酱及柚子汁，配上日式高汤啫哩和面层的薄萝卜片，味道相当日式，口感清新~

🍣 刺身三道
像饮sake前挑选杯子一样，想不到吃刺身前也先让客人亲自挑一双选喜爱的筷子，感觉有趣。刺身三道分别是白面豉芝麻平目鱼、日本酱油鲈鱼及紫苏青汁油甘鱼，刺身新鲜不在话下，而不同特制酱汁更能增添味道层次，最爱味道浓郁的白面豉芝麻平目鱼，肉质鲜嫩软腍，美味非常~

🍞 面包拼盆 (额外附送)
前菜后来个中场小休，侍应趁机捧上一篮满满的热烤面包拼盘，每款自制面包均配上一款自家制特色牛油，非常欣赏那份心思~ 连西班牙橄榄油同样是高质超浓的口味
👉🏻 黑麦面包配紫菜味牛油 – 整体较浓郁，紫菜味牛油味道突出
👉🏻 酸种面包配蕃茄味牛油 – 面包松软，我最爱这款味道独特、香气四溢的蕃茄味牛油，真心一流
👉🏻 核桃面包配海盐味牛油 – 面包用料丰富、海盐味牛油稍稍略咸

🐟 黄酒白豆甜酱腌肉香煎海鲈鱼
第一道主菜是海鲈鱼，鱼皮煎得超级香脆，肉质幼滑鲜美，酱汁是略带黄酒味的特式白豆酱，加上底部的甜酱腌肉粒和面层脆片，带出不同口感及少量咸鲜味，配搭得宜~

🥩 阿根廷里脊肉(tenderloin)配南美栗米浓汁
第二道主菜是阿根廷tenderloin，肉质脂肪含量较低，3成熟肉质特别幼嫩，口感鲜嫩、筋肉极少，酱汁是南美风格的栗米浓汁(humita sauce) ，味道与阿根廷牛肉出奇地好搭配，满足一众牛魔王口腹~

🍚 鳕场蟹炖米饭
这款传统西班牙北部炖米饭(Caldoso Rice)是大厨坚持放在餐牌主菜后的位置，是他小时候家乡婆婆烹调的味道，汤饭用料上乘，以松叶蟹及其他海鲜作汤头，加入搅碎的21日风干牛肉提升咸鲜味，再用上北海道梦美人米，粒粒细长有劲 ; 😵 真想不到主菜后出现的才是整顿餐饮体验中的精华所在，炖米饭啖啖浓汤、啖啖蟹肉，味道好像有一吨海鲜加起来的味蕾冲击!! 是前所未有的浓郁鲜味，真心明白为何它的出现是大厨的坚持，真心佩服!!!

🍫 朱古力熔岩
甜品是65度朱古力溶岩，出奇地配上紫苏叶雪葩，其清新感能中和点点浓厚的朱古力味，不错~

🥧 小甜品 (额外附送)
甜品以后想不到还推出一辆甜品拼盆车，有数款一口size的甜点如热情果忌廉饼、士多啤梨雾丝挞、日式抹茶夹心饼、朱古力小批等，味道同样高质，为整顿高质餐饮体验划上完美句号~

✨ 整体：米芝莲一星实至名归 ✨
✅ 食物鲜度满分、配搭新颖有惊喜、卖相一流
✅ 整体感受如五星级服务，侍应、侍酒师对食材用料亦瞭如指掌
❎ 环境不大，有点嘈杂感
❎ 一位难求，保留订位要先付订金作实 (每个月一号可网上预约2个月后的booking)