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2024-01-02
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❀ Andō #中环 ❀❗米芝莲一星餐厅庆祝圣诞 $2888到底值唔值❗——————————————————圣诞嚟到米芝莲一星Andō庆祝✨一星嚟讲定价的确较高，平日都要$1888六道菜、$2488八道菜，圣诞晚餐直程要$2888，到底值唔值呢？🤓总厨 Augustin Balbi 来自阿根廷，主打西班牙、日本fusion菜，当中有唔少菜式都用上日本海鲜🦞🦀餐厅环境唔大，睇唔到风景，但装修简约高贵，有间独立嘅房间，仲有开放式厨房，但绝无油烟味。侍应服务态度不过不失，不过食物水平就欠惊喜😶🌫️嚟之前一直记得Andō嘅特色系每道菜都会附上一幅画作，让客人联想菜式背后嘅故事。但可能因为喺圣诞Menu，转换咗菜式，冇咗画作，取而代之系scan QR code得出嘅电子Menu，呢点有小失望🙈.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Christmas Dinner $2888♥ Amuse bouche一开始先有三款finger food作欢迎小吃，比起大部份餐厅只有一款慷慨得多，有小惊喜😆分别为三文鱼子挞、油甘鱼Wasabi挞 、西班牙风干和牛配炸面团。.♥ KRISTAL CAVIAR, Aonori cream
❗米芝莲一星餐厅庆祝圣诞 $2888到底值唔值❗
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圣诞嚟到米芝莲一星Andō庆祝✨一星嚟讲定价的确较高，平日都要$1888六道菜、$2488八道菜，圣诞晚餐直程要$2888，到底值唔值呢？🤓
总厨 Augustin Balbi 来自阿根廷，主打西班牙、日本fusion菜，当中有唔少菜式都用上日本海鲜🦞🦀餐厅环境唔大，睇唔到风景，但装修简约高贵，有间独立嘅房间，仲有开放式厨房，但绝无油烟味。侍应服务态度不过不失，不过食物水平就欠惊喜😶🌫️
嚟之前一直记得Andō嘅特色系每道菜都会附上一幅画作，让客人联想菜式背后嘅故事。但可能因为喺圣诞Menu，转换咗菜式，冇咗画作，取而代之系scan QR code得出嘅电子Menu，呢点有小失望🙈
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✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷
☞ Christmas Dinner $2888
♥ Amuse bouche
一开始先有三款finger food作欢迎小吃，比起大部份餐厅只有一款慷慨得多，有小惊喜😆
分别为三文鱼子挞、油甘鱼Wasabi挞 、西班牙风干和牛配炸面团。
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♥ KRISTAL CAVIAR, Aonori cream, king crab
之后开始第一道菜式，应该算系全晚相对有惊喜🤣
份量慷慨嘅KRISTAL CAVIAR配非常鲜甜嘅日本北海道皇帝蟹肉。
底下有滑溜奶冻，带点柠檬酸味，仲用咗少少紫菜提香。
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♥ Hokkaido SCALLOP, Satsumaimo and citrus
之后嘅北海道带子伴甜虾同样鲜甜😚
用咗颇酸嘅柚子胡椒热情果酱，够晒开胃。
加咗少少花状嘅Satsumaimo日本番薯、红洋葱增加口感。
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♥ Shallot BREAD, Katsuobushi butter
自家制黑麦面包做到外皮硬脆、内软绵嘅口感🥰
可以按照喜好搽西班牙橄榄油或带点海鲜味嘅北海道牛油。
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♥ YUNNAN MUSHROOM, Manchego and Black truffle
侍应即场刨大大片黑松露，香气扑鼻
酱汁用咗唔同嘅蘑菇制成，非常浓郁嘅忌廉蘑菇味，即使唔爱蘑菇嘅我都觉得好出色
底下仲有几粒微烟靭嘅薯波，味道虽然普遍，但系做得出色👌🏻
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♥ Line-caught KINMEDAI, shiokoji, parsnip
必须一赞佢哋嘅金目雕真系烹调得好好，口感扎实，但又滑溜🫶🏻
酱汁亦都好浓郁，除咗白酒之外仲特别加入咗日本嘅盐曲，增添一份咸香味。
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♥ Roasted LAMB, Crosne and yuzukosho
入口羊味大爆发🐑口感软腍。
用咗常见嘅青酱配搭，加咗用羊肉熬制而成嘅肉质及少许辣椒油。
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♥ SIN LOLA, Caldoso rice, lobster, chilli
侍应话系招牌菜，不过食材会因应时令更变。
今次用咗龙虾制作成汤饭
虽然几稀身但龙虾味都好突出，仲有浓浓嘅酒香，加香草等几好味👌🏻
仲可以事前选择西班牙米或者日本米，我哋拣咗日本米口感相对烟靭。
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♥ MIKAN Kinome, Japanese mandarin
钟意佢嘅蛋白饼够轻盈，再加上橘子汁。
酸酸甜甜够解腻。
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♥ CHOCOLATE, Raspberry
朱古力慕丝包住红莓酱，再有啲脆脆，经典配搭。
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♥ DULCES
成餐最有节日气氛就只有最后嘅petite four，造型的确几可爱☺️
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✨整体味道: 4/5
✨环境装修: 4/5
✨服务态度: 4/5
✨性价比: 3.5/5
✨再访兴趣: 3.5/5
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💞整体来讲
所用嘅味道配搭都系较为常见，胜在execute得唔错，味道不俗，但略欠惊喜🙈呢个水准嚟讲二千几蚊略嫌性价比较低。
张贴
