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2021-09-27
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今年才摘星的米芝莲餐厅，非常期待西班牙菜，但融入很多日本菜式元素。菜式非常精致，赏心悦目外，餐厅亦很有心思地准备了不同的卡片来配合菜式，让人客除品尝美味的料理外，更了解到创作的灵感由来先来点开胃小吃，很精美🌸VACACIONES CON NACHOArgentinian beef tartare, citrus, avocado, kristal caviar味道很丰富TARDES EN PALERMO / Carabinero , basil, parlsey , radish 西班牙红虾非常鲜甜弹牙，虾膏浓郁😋餐厅亦很有心思，有不同的款式餐具给人客选择PARTIR/Five raw seafood selection进入主菜前，餐厅准备了一些自制面包和酱三款酱（芝麻，虾米，盐）各有特色😋！而橄榄油是从千年橄榄树取来（wow…. 老实说，吃不出什么特别😆）MEDIO MUNDO / Line caught sea bass , piquillo pepper, sun-dried tomato, almond皮脆肉质结实弹牙，配上微辣的红椒，很美味RISAS DEL JARDIN /
今年才摘星的米芝莲餐厅，非常期待
西班牙菜，但融入很多日本菜式元素。菜式非常精致，赏心悦目外，餐厅亦很有心思地准备了不同的卡片来配合菜式，让人客除品尝美味的料理外，更了解到创作的灵感由来
先来点开胃小吃，很精美🌸
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VACACIONES CON NACHO
Argentinian beef tartare, citrus, avocado, kristal caviar
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味道很丰富
TARDES EN PALERMO / Carabinero , basil, parlsey , radish
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西班牙红虾非常鲜甜弹牙，虾膏浓郁😋
餐厅亦很有心思，有不同的款式餐具给人客选择
PARTIR/Five raw seafood selection
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进入主菜前，餐厅准备了一些自制面包和酱
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三款酱（芝麻，虾米，盐）各有特色😋！
而橄榄油是从千年橄榄树取来（wow…. 老实说，吃不出什么特别😆）
MEDIO MUNDO / Line caught sea bass , piquillo pepper, sun-dried tomato, almond
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皮脆肉质结实弹牙，配上微辣的红椒，很美味
RISAS DEL JARDIN / Charcoaled dry-aged Hereford beef, cep mushroom yuzu kosho
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配搭很好
SIN LOLA / Caldoso rice, blue lobster, chistorra, parlsey
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非常喜欢这道菜
龙虾高汤烩饭，味道丰富香浓，龙虾亦很弹牙
根据餐厅职员介绍，这道菜是chef怀念祖母，向祖母致敬之作。
Viena Antonia / Hibiki cream caramel, Japanese Flan, sea salt ice cream
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甜品令人眼前一亮味道清新
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整顿料理由开始到主菜味道偏浓，感觉很单调一，返而甜点很清新。
非常欣赏餐厅对料理的心思和认真，不但在菜式上色香味俱全，职员们细心介绍外，上菜安排，让人客选择喜欢的餐具，卡片配对，这些安排令人客和餐厅多了互动，不是单方面享用美食。这绝对令整顿料理生色不少🥰
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