甘牌燒鵝

营业中

休息中

虽然明知米芝莲只是一个指标，有时候也不一定是好的，不过只要见到这个光环，还是忍不住走去试试。今次已经是第二次来这儿，第一次时刚公布米芝莲名单，本来想趁热闹，结果18:00未够烧鹅已经全数售罄，而且等位要等很久，那次唯有作罢。今次我们先确认烧鹅仍在，才进去帮衬的。店内有着快餐连锁的格局，打开餐牌，看见甘牌烧鹅饭($44)有店方推介字样，但甘牌烧鹅髀饭($88)则没有。不管了，点了后者。端来的一碟鹅髀在视觉上挺震撼，鹅的皮下脂肪很少，鹅皮部份没有特别香口。肉质感觉比一般幼嫩，个人觉得捞了鹅汁的白饭更为出色。在餐牌上，眼睛被「肥㶶叉烧」这四个字吸引着，心里幻想着半肥瘦的美好口感。到真正上场，只见晶莹油润的一条(例牌$140)，形态令我立即联想起腊肉来。夹起一块叉烧，肥瘦非常分明，当中超过三分二均是肥膏，余下的瘦肉部份相当结实。烧制出来的叉烧其实没有㶶位，所以感觉不到有焦香，只能说这个跟我所想像平均分布的肥瘦肉有很大的落差，个人不懂欣赏，似乎叫一碟普通的蜜汁叉烧饭($39)会更为尽兴哦。无论如何，总算叫做如愿以偿，看来四月的wish list餐厅又可删去一项了。