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2023-02-03
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午餐间中也会想吃讲究一点，今次就来到位于香港铜锣湾皇冠假日酒店地面楼层的Giacomo Ristorante慢活细尝fine dining，为生活来一点仪式感。极高楼底充满空间感，装潢以浅灰色调为主，风格简洁高贵，富有典雅复古的欧陆情怀。墙身挂著巨型画作，注入艺术气息，气氛悠闲恬静，尽享慢活时光。一列偌大的落地玻璃窗，透进了柔和的自然光，使整体室内风格和谐温暖。大厨师承多家米芝莲意大利餐厅，餐厅更有不少食材于意大利直送，质素有保证，午巿时段亦有lunch menu，最平 2 Courses 由$480起，这天我就自选了最丰盛的4 Courses $680。一坐低侍应就会奉上餐包，我自己就特别喜爱Sourdough，新鲜烘焗外皮脆卜卜，大气孔保留著面包的香气，质感绵密烟韧，吃起来带有淡淡的麦香。Chestnut Soup秋冬正是属于秋栗的季节，奉上一碗时令栗子浓汤，喝完顿时感到暖身也暖心。搅拌表面的水牛芝士令汤身变得厚稠，栗子颗粒份外甘甜，增添浓汤的醇郁口感。Red Prawn Spaghetti Chitarra +$320一场来到又怎可错过招牌名菜 - 西班牙大红虾手工意式弦面？！色
极高楼底充满空间感，装潢以浅灰色调为主，风格简洁高贵，富有典雅复古的欧陆情怀。
墙身挂著巨型画作，注入艺术气息，气氛悠闲恬静，尽享慢活时光。
一列偌大的落地玻璃窗，透进了柔和的自然光，使整体室内风格和谐温暖。
大厨师承多家米芝莲意大利餐厅，餐厅更有不少食材于意大利直送，质素有保证，午巿时段亦有lunch menu，最平 2 Courses 由$480起，这天我就自选了最丰盛的4 Courses $680。
一坐低侍应就会奉上餐包，我自己就特别喜爱Sourdough，新鲜烘焗外皮脆卜卜，大气孔保留著面包的香气，质感绵密烟韧，吃起来带有淡淡的麦香。
面包篮
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Chestnut Soup
秋冬正是属于秋栗的季节，奉上一碗时令栗子浓汤，喝完顿时感到暖身也暖心。
Chestnut Soup
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搅拌表面的水牛芝士令汤身变得厚稠，栗子颗粒份外甘甜，增添浓汤的醇郁口感。
Red Prawn Spaghetti Chitarra +$320一场来到又怎可错过招牌名菜 - 西班牙大红虾手工意式弦面？！色泽澄红的酱汁使用红虾与西西里番茄熬制，挑出虾头的虾汁虾膏，混入手工意粉中，每一条尽吸虾鲜精华。
Red prawn Spaghetti Chitarra
$320
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全身绯红的西班牙红虾被誉为世界上最好吃的虾，产量稀少，肉质鲜甜爽弹，鲜味比一般海虾浓香数倍，而且虾身虾尾已经去壳，吃时更卫生方便。
每天新鲜即制的手工pasta与干意粉最大的分别就是弹性中带点烟韧的面质，挺身富有Al dente咬口嚼劲，加上吸水力更强，因此极易挂汁。
一入餐厅门口就见到金光闪闪的偌大酒库，酒藏齐全多样，所以也另加钱作wine pairing。
配以Broglia Gavi La Meirana，白酒清亮的酸度尤其适合搭配鱼类海鲜主菜。
Mebaru Rock Fish
以一颗颗小圆粒的翠玉瓜舖面作点缀，除了令卖相更精致之外，还可添上清新爽脆的口感。
Mebaru Rock Fish
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雪白鱼身肥厚有弹性，每口都是啖啖肉，肉质紧致结实而多汁，配合自家制酱汁更能牵引出白身鱼的清爽鲜甜。
Citrus
甜品上桌时店员即席刨出佛手柑的果皮碎屑，果实成熟时呈柠檬黄色，气味更加圆柔甜美。
佛手柑长相奇特，状如手指，散发朝气十足的天然柠香。
卖相色形缤纷，单看已令人赏心悦目，脆饼内藏橘子雪葩，酸甜果香气息跃然舌尖。
最后奉上榛子曲奇作餐后Petit Four小甜点，满满的仪式感为这顿午餐画上甜蜜完满的句号。
Lunch Menu每人包括一杯餐饮。
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