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2017-10-24
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忙完学生会o既周年聚会工作，立即去食餐好慰劳一下。其实，自己昨晚好像也没吃过什么，半夜还起来找东西吃。这晚来到米芝莲推介的岩浪天扶良日本料理，踏入餐厅发现座位不多，L型的寿司吧枱早已坐满了人客，所以我们就坐在旁边的二人台，虽然未能睇住师傅整料理，但一样开心！店家的 Omakase 由$1000-1500不等，已包括: 前菜，冷物，刺身七种，和食，汤，天妇罗四种，寿司五件，甜品，店员亦会问清楚客人的食物喜好。先来的是三式前菜：希腊龙虾仔，南瓜肉碎 及 粟米糕。最亮眼的当然是原只上的希腊龙虾仔，小龙虾已拆肉方便客人进食，口感亦够爽甜弹牙。中间的南瓜肉碎，冰冰凉凉，不喜南瓜也觉得鲜甜，而粟米糕清清淡淡，散发著粟米的甜美，正好用来清清味蕾。冷物是三文鱼籽冻豆腐，豆腐质感硬净如豆腐砖，豆味充足。三文鱼籽颗颗都晶莹剔透，在口中爆发，淡味的豆腐衬托下更显独有的咸鲜。第一碟刺身有两款鱼生，服务员亦介绍先后进食的次序。剥皮鱼味道最淡所以先吃，鱼肉白净，肉质爽滑，中间夹著安𩾌鱼肝，入口即溶有点像鹅肝却不油不腻确实吸引。而厚切深海池鱼，鱼肉比较结实爽弹，鱼油不甚突出。第二碟刺身有石垣贝，鲭鱼，吞拿鱼。石垣贝
先来的是三式前菜：希腊龙虾仔，南瓜肉碎 及 粟米糕。最亮眼的当然是原只上的希腊龙虾仔，小龙虾已拆肉方便客人进食，口感亦够爽甜弹牙。中间的南瓜肉碎，冰冰凉凉，不喜南瓜也觉得鲜甜，而粟米糕清清淡淡，散发著粟米的甜美，正好用来清清味蕾。
前菜
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冷物是三文鱼籽冻豆腐，豆腐质感硬净如豆腐砖，豆味充足。三文鱼籽颗颗都晶莹剔透，在口中爆发，淡味的豆腐衬托下更显独有的咸鲜。
冷物 三文鱼籽冻豆腐
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第一碟刺身有两款鱼生，服务员亦介绍先后进食的次序。剥皮鱼味道最淡所以先吃，鱼肉白净，肉质爽滑，中间夹著安𩾌鱼肝，入口即溶有点像鹅肝却不油不腻确实吸引。而厚切深海池鱼，鱼肉比较结实爽弹，鱼油不甚突出。
剥皮鱼 厚切深海池鱼
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第二碟刺身有石垣贝，鲭鱼，吞拿鱼。石垣贝爽脆海水味浓加埋甜甜的酱汁，正！厚切的鲭鱼，鱼背位置开了小口，并加上少量黑鱼子及金箔，除了感觉高贵味道亦有所提升，鱼肉口感柔软。
石垣贝，鲭鱼，吞拿鱼
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最后的吞拿鱼刺身，色泽红亮，没有太多根位啖啖肉，鱼油丰富却不油腻。
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当日的汤是松茸汤，汤头清澈，松茸味道有点苦。
松茸汤
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和食：茄子海鲜，把茄子去核保留外圆，放入节瓜，带子，虾肉等，卖相出众，酱汁甜甜带点黏稠，配著食也不错。
和食：茄子海鲜
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接著是店家的亮点的天妇罗并盘，粉浆透薄，就算油炸后也没半点油腻感，紫菜包海胆天妇罗入口即溶，只要喜欢海胆的朋友都知有几正正子。
天妇罗并盘
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最后一件寿司是三文鱼籽或海胆，以小碗放著海量的鱼生，配著少量寿司米，两者一起吃得满足，三文鱼籽依然粒粒晶莹剔透，散发橙亮色彩。海胆质感挺身不烂，味道鲜甜，令人一试难忘！
一件寿司是三文鱼籽或海胆
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甜品并盘可以拣自己喜欢的雪糕，配合时令水果，精致清新，为这一餐画上完美的句号。
甜品并盘
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