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2023-12-11
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朋友知道我一直钟情北非的摩洛哥，特地推荐这间位于中环的正宗摩洛哥菜，更是连续7年获得米芝莲推介; 餐厅位于中环兰桂坊的商厦内，商厦门口亦有广告指示牌显示。 餐厅里布满了北非特有的装饰，充满摩洛哥风情，餐厅提供室内室外座位以供选择，设有开放式厨房，透明度非常高，令我更容易深入体会摩洛哥风味。Khobz是一块圆形的面包再切开一小件，面包以面粉及橄榄油作为主要材料，面包烤制后非常像pizza, 包里可塞满酱料，面包表面是干身口感却是软软棉棉，配合摩洛哥特式酱汁 (鹰嘴豆蓉及茄子蓉baba ganoush )令面包味提升增加层次，简直无以上之！而我就选择了Mojito饮品 ~ 用的薄荷叶份量刚好，清香而带点醇。橄榄放入滑滑嫩羊肉的Tagine锅中，成为一道顶级的地道风味 (餐厅员工解说tagine是摩洛哥的传统烹饪方式，将羊肉混合香料放在带有圆锥盖的陶瓷锅里)，这些独特的风味令舌尖感到惊喜，一试难忘。摩洛哥菜除了美味，亦是一道具有营养价值的料理，特别用tagine陶瓷器锅保留了食物的鲜味，在煮食过程慢火炖煮，保留营养在内。CousCous是摩洛哥的主要料理，是北非的小米饭，由粗麦米制品而成，加
餐厅里布满了北非特有的装饰，充满摩洛哥风情，餐厅提供室内室外座位以供选择，设有开放式厨房，透明度非常高，令我更容易深入体会摩洛哥风味。
Khobz是一块圆形的面包再切开一小件，面包以面粉及橄榄油作为主要材料，面包烤制后非常像pizza, 包里可塞满酱料，面包表面是干身口感却是软软棉棉，配合摩洛哥特式酱汁 (鹰嘴豆蓉及茄子蓉baba ganoush )令面包味提升增加层次，简直无以上之！
而我就选择了Mojito饮品 ~ 用的薄荷叶份量刚好，清香而带点醇。
橄榄放入滑滑嫩羊肉的Tagine锅中，成为一道顶级的地道风味 (餐厅员工解说tagine是摩洛哥的传统烹饪方式，将羊肉混合香料放在带有圆锥盖的陶瓷锅里)，这些独特的风味令舌尖感到惊喜，一试难忘。摩洛哥菜除了美味，亦是一道具有营养价值的料理，特别用tagine陶瓷器锅保留了食物的鲜味，在煮食过程慢火炖煮，保留营养在内。
CousCous是摩洛哥的主要料理，是北非的小米饭，由粗麦米制品而成，加上提子干及葱花，色彩丰富味道特独。
下次再约多些朋友一齐试更多独特正宗的摩洛哥菜式!!
地址：中环兰桂坊德己立街38-44号好利商业大厦4楼
电话：2291 6060
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Lamb Tagine
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Veggie Cous Cous
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