影片
更多
2021-10-30
340 浏览
吃腻了日本菜 辣妹子重投中菜的怀抱一行四人 相约在铜锣湾这间高级川菜最近两年都拿米芝莲推荐 质素有保证餐牌选择多 不少地道功夫菜式好吸引引入川菜新派煮法 食材用料刁钻讲究甘栗豚廿五年黑醋静冈蛋四川辣椒 等 古风的装修典雅舒适 卡座私隐度颇高值得一赞是服务也热心 认真介绍食物 店员细心密密换碟添茶 好满意的一餐-⧫⧫ 冰镇茅台鹅掌 ⧫⧫ $140鹅掌上台酒香扑鼻 入口酒味不会太浓凉浸浸且口感爽脆 作为头盘相当开胃-⧫⧫ 西班牙向日葵甘栗豚叉烧 ⧫⧫ $195选用素食放牧猪 含大量不饱和脂肪酸有助降低坏胆固醇 是对身体有益的肉叉烧质地非常软腍嫩滑 有焦香却不柴肥瘦分布均匀 酱汁带有蜜糖微甜美味好喜欢它的脆边 个人认为水准很不错-⧫⧫ 井巷子片皮鸭 ⧫⧫ $350 /半只鸭皮金黄油亮 切得非常薄入口极酥脆即使相机食先稍为放凉 脆度仍保持住餐厅的烤炉据说很厉害 米芝莲也推介正因为火侯控制好 皮脆肉嫩轻松达成除了鸭本身的脂香肉香 配菜亦很重要选料颇特别 哈密瓜金奇异果大葱青瓜当然还有传统海鲜酱 配搭竟异常合拍跟随小小说明书 学包出一份满分鸭卷入口烟韧香脆软嫩爽口酸甜俱备 美味店员还贴心把鸭脾拿回
一行四人 相约在铜锣湾这间高级川菜
最近两年都拿米芝莲推荐 质素有保证
餐牌选择多 不少地道功夫菜式好吸引
引入川菜新派煮法 食材用料刁钻讲究
甘栗豚廿五年黑醋静冈蛋四川辣椒 等
古风的装修典雅舒适 卡座私隐度颇高
值得一赞是服务也热心 认真介绍食物
店员细心密密换碟添茶 好满意的一餐
-
⧫⧫ 冰镇茅台鹅掌 ⧫⧫ $140
鹅掌上台酒香扑鼻 入口酒味不会太浓
凉浸浸且口感爽脆 作为头盘相当开胃
-
⧫⧫ 西班牙向日葵甘栗豚叉烧 ⧫⧫ $195
选用素食放牧猪 含大量不饱和脂肪酸
有助降低坏胆固醇 是对身体有益的肉
叉烧质地非常软腍嫩滑 有焦香却不柴
肥瘦分布均匀 酱汁带有蜜糖微甜美味
好喜欢它的脆边 个人认为水准很不错
西班牙向日葵甘栗豚叉烧
16 浏览
0 赞好
0 留言
-
⧫⧫ 井巷子片皮鸭 ⧫⧫ $350 /半只
鸭皮金黄油亮 切得非常薄入口极酥脆
即使相机食先稍为放凉 脆度仍保持住
餐厅的烤炉据说很厉害 米芝莲也推介
正因为火侯控制好 皮脆肉嫩轻松达成
巷子片皮鸭
16 浏览
0 赞好
0 留言
除了鸭本身的脂香肉香 配菜亦很重要
选料颇特别 哈密瓜金奇异果大葱青瓜
当然还有传统海鲜酱 配搭竟异常合拍
跟随小小说明书 学包出一份满分鸭卷
入口烟韧香脆软嫩爽口酸甜俱备 美味
店员还贴心把鸭脾拿回厨房 分成四份
再登场时给了酸梅酱 变港式一鸭二食
颇为欣赏是 薄饼蒸笼下的锅内有干坤
蒸气暖包使饼皮保持松软温暖 很细心
-
⧫⧫ 廿五年黑醋蟹肉酸辣汤 ⧫⧫ $150 / 位
汤底以猪骨鸡骨洋葱等熬制 配料丰富
有生拆蟹肉 冬菇笋丝豆腐木耳叉烧丝
温和的酸辣度 可随个人口味自行调整
加入陈年黑醋 四川著名三生川辣椒粉
变得更香浓惹味 香辣醒胃味道很讨喜
-
⧫ 油牛肝菌干扁四季豆 ⧫ $138
牛肝菌营养丰富 能增强免疫纾缓炎症
以油浸做法 保留独特风味及营养价值
四季豆够镬气 配牛肝菌口感香气更强
加上咸香肉碎脆蒜 惹味得想叫碗白饭
-
⧫ 脆皮鲜辣乳鸽 ⧫ $220
川菜近年流利鲜辣煮法 关键是浸泡水
以指天椒为主配搭青辣椒 作调味上色
辅以青花椒香菜调制酱汁 鲜香度十足
乳鸽本身皮脆肉嫩 加上鲜辣极度诱人
朋友喊著辣也停不下 欲罢不能的美味
脆皮鲜辣乳鸽
24 浏览
0 赞好
0 留言
-
⧫ 剁椒花胶海鲈鱼捞饭 ⧫ $250 / 位
花胶份量多炆得颇软腍 满满的骨胶原
选用英国深海鲈鱼 鱼皮鱼肉鲜甜嫩滑
自制剁椒铺在鱼上 惹味鲜香辣度刚好
以静冈太阳蛋炒饭底 细节讲究有蛋香
好想吃光但是前面吃太饱了 眼阔肚窄
朋友吃完还忍不住帮我清碟 足见美味
剁椒花胶海鲈鱼捞饭
24 浏览
0 赞好
0 留言
-
⧫ 鲜杂果土红糖冰粉 ⧫ $58
相对其他菜式较平凡 冰粉凉浸浸爽口
伴著花生碎及各种水果 很健康不太甜
-
⧫ 时令水果 ⧫
来自日本的赤肉蜜瓜 能不甜不好吃吗
蓝莓及白兔薄荷糖 满足地结束这一餐
-
⧫ 自家制罗汉果无花果茶 ⧫ $30
滋润的健康饮品 温和无负担也很解辣
-
整体水准相当高 食物服务都令人满意
张贴
