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2021-02-27
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继续摘星之旅，今次拣左夏宫，又系TASTING MENU 1400-1500 咁上下一位。前菜已经好有惊喜，哩个虫草花配上特别调味，口感同味道都一流。再嚟系鲍鱼，一啲都唔韧。最后烧腩仔配乳猪，比五粒星，十分出色！先上个汤，桃胶白肺猪肉，哩个汤就差啲，得个咸字，饮唔到材料嘅鲜味。开始主菜XO酱炒龙虾，非常爽口，味道亦唔错。算系几Impressive 。芦笋炒得刚刚好！略嫌份量少，切得有啲细旧，同埋龙虾好难唔好食。再嚟系龙虾汁配蒸蛋，承接返上一碟菜，再配海苔，口感同味道都有层次。之后就有慢煮牛，牛肉质素高，浓浓嘅牛味，酱汁亦配搭得很好。非常正路嘅一道主菜，始终系高档餐厅，唔会拎旧平价牛去整臭块招牌。去到汁焗带子砵仔饭，小失望，觉得上一道主菜，已经好多汁，配一个干身嘅肉类炒饭，可以令两道菜互相配合，再升华。又或者上左个饭先，承接返上两道海鲜风味嘅菜，再上碟牛会更好。本来对个甜品都冇乜期待，因为中式甜品，嚟嚟去去都系咁。但竟然，冇期待反而有惊喜！后面𠮶粒系紫米脆皮，入面包住椰汁酱。外冷内热，外脆内软，外咸内甜。成碗紫米露，变咗分子料理咁。 一向唔太喜欢杨枝甘露，亦成碗食晒！ 主要系用料新鲜，唔
MENU 1400-1500 咁上下一位。
前菜已经好有惊喜，哩个虫草花配上特别调味，口感同味道都一流。再嚟系鲍鱼，一啲都唔韧。最后烧腩仔配乳猪，比五粒星，十分出色！
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先上个汤，桃胶白肺猪肉，哩个汤就差啲，得个咸字，饮唔到材料嘅鲜味。
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开始主菜XO酱炒龙虾，非常爽口，味道亦唔错。算系几Impressive 。芦笋炒得刚刚好！略嫌份量少，切得有啲细旧，同埋龙虾好难唔好食。
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再嚟系龙虾汁配蒸蛋，承接返上一碟菜，再配海苔，口感同味道都有层次。
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之后就有慢煮牛，牛肉质素高，浓浓嘅牛味，酱汁亦配搭得很好。非常正路嘅一道主菜，始终系高档餐厅，唔会拎旧平价牛去整臭块招牌。
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去到汁焗带子砵仔饭，小失望，觉得上一道主菜，已经好多汁，配一个干身嘅肉类炒饭，可以令两道菜互相配合，再升华。又或者上左个饭先，承接返上两道海鲜风味嘅菜，再上碟牛会更好。
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本来对个甜品都冇乜期待，因为中式甜品，嚟嚟去去都系咁。但竟然，冇期待反而有惊喜！后面𠮶粒系紫米脆皮，入面包住椰汁酱。外冷内热，外脆内软，外咸内甜。成碗紫米露，变咗分子料理咁。 一向唔太喜欢杨枝甘露，亦成碗食晒！ 主要系用料新鲜，唔酸，微甜。
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总结，好食嘅中菜，要食材靓之如，烹调要恰到好处，而夏宫系相对多酱汁，味道较浓，但整体仍然好食，尤其系烧腩仔、乳猪同埋紫米脆球。重点 Golden Circle Member 有8折。恒生有85折，即刻抵晒！高性价比！
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