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2016-03-15
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多谢openrice送出的戏票, 今天一大早出发去太子睇戏, 顺便食过早餐。左拣右拣最后选定这家曾获2012/13 米芝莲推介的「第一肠粉专门店」。平日十点多到达, 客人不太多。没有米芝莲效应而出现的人山人海, 食客反而以本地客为主。小店一贯粥店的装潢布置, 但地方胜在衞生又整齐。贵为米芝莲推介食店, 当然吸引不少名人到访, 以及报纸杂志到来采访。店方把有关报导及相片张贴于当眼位置, 作生招牌吸引人客。这里有8款不同肠粉选择($22, $28双并), 有比较大路的牛肉、鱼片、猪润、叉烧及虾米。另外有为素食人士而设的翠玉瓜什菌肠。原本被「第一招牌拉肠」吸引, 但馅料是菜莆肉燥不是我杯茶。最后拣了一款比较少见的<名炉鸭丝拉肠>。除肠粉外, 另有2款蒸饭、1款粥品及4款小食。食物选择不太丰富, 但作为肠粉专门店来说, 选择少反而更加突显肠粉专门店的专业。早上8:30~11设有特价时段, 可以省下几块钱。<名炉鸭丝拉肠> 肠粉呈上, 但肠粉没有晶莹剔透的效果, 卖相同平时上酒楼食的肠粉无异。为何可称得上「第一肠粉」? 店员说她们的肠粉以滑取胜，皮不会太薄，以免一
平日十点多到达, 客人不太多。没有米芝莲效应而出现的人山人海, 食客反而以本地客为主。小店一贯粥店的装潢布置, 但地方胜在衞生又整齐。
贵为米芝莲推介食店, 当然吸引不少名人到访, 以及报纸杂志到来采访。店方把有关报导及相片张贴于当眼位置, 作生招牌吸引人客。
这里有8款不同肠粉选择($22, $28双并), 有比较大路的牛肉、鱼片、猪润、叉烧及虾米。另外有为素食人士而设的翠玉瓜什菌肠。原本被「第一招牌拉肠」吸引, 但馅料是菜莆肉燥不是我杯茶。最后拣了一款比较少见的<名炉鸭丝拉肠>。除肠粉外, 另有2款蒸饭、1款粥品及4款小食。食物选择不太丰富, 但作为肠粉专门店来说, 选择少反而更加突显肠粉专门店的专业。
早上8:30~11设有特价时段, 可以省下几块钱。
<名炉鸭丝拉肠> 肠粉呈上, 但肠粉没有晶莹剔透的效果, 卖相同平时上酒楼食的肠粉无异。为何可称得上「第一肠粉」? 店员说她们的肠粉以滑取胜，皮不会太薄，以免一夹即散。好, 就试下先!
名炉鸭丝拉肠
$22
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胜在肠粉的馅料足, 鸭的肉碎多, 连鸭皮的肉丝都有不少。咬下去, 肠粉没有期待的滑, 但效果尚且不错。略嫌鸭丝不太肥美, 少了份油香。
粥对笔者而言, 是生病时必吃的食品。其实粥历史悠久的饮食文化, 对女士有滋养美颜的功效，对男士有保健功效, 实为中药中最美味的补品。一般的粥店大多供应皮蛋粥、艇仔粥、及弟粥...等。这家「第一肠粉专门店」反而只供应一款不多在粥店出现的菜干鸭肾猪骨粥。上次品尝这款粥已经是多年前家母烹煮的了, 还记得家母还会多弄一个豉油皇炒面送粥, 作为一顿早餐, 甚至晚餐已经美味无穷。菜干鸭肾猪骨粥乃广东特有, 因其气候潮湿比较容易上火。咸猪骨刚好有下火的功效; 菜干能消燥除热、通利肠胃的作用; 鸭肾有清热润肺。这款粥真是多食无妨。说回「第一肠粉专门店」的<菜干鸭肾猪骨粥>。这个粥底有别于传统艇仔粥及弟粥般软绵, 相反像点烂饭, 正好对辨。一般艇仔粥、及弟粥等粥品是生滚粥。即是熬好粥底后加入配料。另外, 熬粥时会加瑶柱、白果与腐皮, 用来提鲜，又可以让整锅粥的颜色更洁白又软绵。
菜干鸭肾咸猪骨粥
$25
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粥内只有一件猪骨, 而且猪骨的肉已经熬进粥内。粥内有一丝丝咸猪骨肉, 有咸香味。经长时间熬煮, 菜干、鸭肾及咸猪骨的精华已经混合粥内, 有鸭肾咸香味, 又有猪骨的鲜甜, 又有菜干的香, 因此不用下盐, 这个粥已经非常够味。虽然食完满口咸香味, 但最没有口渴的感觉, 果然真材实料!
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