百樂潮州酒樓 (希慎道) (已結業)

半年前吃过一次旺角百乐潮州酒楼，直今仍然念念不忘，只可惜当时翌日便要飞欧洲，有一段长时间未能回港，想再约朋友回味也没办法。直到现在终于回香港，可以相约朋友再吃，而且今次选择的铜锣湾总店更曾夺得米芝莲星星，相必会是难忘的美味记忆！铜锣湾分店位于希慎道，逛街后过来时间刚刚好。冻花蟹 $3600/两只，水准一贯地保持稳定，总是有办法成为「秒杀」对象。蟹肉入口鲜甜无比，肉质结实，搭配浓郁的蟹黄一同食用，好吃到让我连吃两件！酸甜方鱼海蜇 $160，有如手指般粗的海蜇份量惊人，幸好酸甜汁料相当开胃，加上口感弹牙，一条接著一条吃，很快便清光。卤水千层峰拼鹅肠 $400，叠叠式猪耳冻非常弹牙，每一口都是胶原蛋白，软软QQ的Jelly中间又有脆骨相间，口感很丰富。鹅肠煮得入味，光看到颜色就知道是经过一定程序卤煮，入口爽脆，超赞！卤水鹅片 $400，虽然鹅肉看起来偏瘦，但吃的时候一点都不会难咬，口感软绵中带嚼劲。另外，卤水汁煮得入味，却不会让整碟鹅片只得咸味，调味功夫了得。潮阳炸双枣 $286，前方呈圆形的是虾枣，不油腻之余还很弹牙，虾味亦比想像中香浓；蟹枣在后方，相对之下有点逊色，口感比较粗。虾枣中可见