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2023-09-26
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最近得知一个饮食界嘅好消息，就系有高级粤菜食府开业喇，讲紧系位于铜锣湾既「棽粤」(The Summit），谐音为「心悦」，当中其中一个好吸引嘅卖点就系汇聚咗米芝莲星级厨师，即刻令人感觉对其食物更有信心保证，赢在起跑线～另外，就系餐厅仲要居高临下，可以透过落地玻璃饱览270度既维港美景，当日天公作美，蓝天白云，真系超级靓！从餐厅嘅装潢摆设亦可以感觉到当中嘅不惜工本，散发住尊贵嘅氛围，据了解餐厅占地面积达12,000呎，亦有好几间贵宾房，私隐度亦十分高。个人认为餐厅既高空巨型露台茶座，亦系甚为罕见，值得打卡。食物方面先食到既系米芝莲一星秘制「蜜汁叉烧」，据悉叉烧系经师傅长时间腌制调味，再以炉火烧制，肉质松化，吃得出是一种久违嘅传统味道！「蜜汁烧鳝」卖相吸引，蜜味香浓。一系列既点心亦足见师傅既功力— 「荀尖鲜虾饺」、 「蟹皇蒸烧卖」、「鲜带子芋角」，最特别既系「鲜带子芋角」，火喉刚好，以外酥内软嘅芋角包住带子。「竹笙菜苗卷」听起来是简单普通嘅菜式，但系棽粤嘅出品都相当亮眼，当中嘅清爽多重口感亦见丰富。「炆牛肋腩煲」亦系师傅嘅用心之作，炆得相当入味，特别欣赏充满骨胶原既牛筋～招牌既「灯影煎堆」
另外，就系餐厅仲要居高临下，可以透过落地玻璃饱览270度既维港美景，当日天公作美，蓝天白云，真系超级靓！
从餐厅嘅装潢摆设亦可以感觉到当中嘅不惜工本，散发住尊贵嘅氛围，据了解餐厅占地面积达12,000呎，亦有好几间贵宾房，私隐度亦十分高。个人认为餐厅既高空巨型露台茶座，亦系甚为罕见，值得打卡。
食物方面先食到既系米芝莲一星秘制「蜜汁叉烧」，据悉叉烧系经师傅长时间腌制调味，再以炉火烧制，肉质松化，吃得出是一种久违嘅传统味道！「蜜汁烧鳝」卖相吸引，蜜味香浓。
一系列既点心亦足见师傅既功力— 「荀尖鲜虾饺」、 「蟹皇蒸烧卖」、「鲜带子芋角」，最特别既系「鲜带子芋角」，火喉刚好，以外酥内软嘅芋角包住带子。
「竹笙菜苗卷」听起来是简单普通嘅菜式，但系棽粤嘅出品都相当亮眼，当中嘅清爽多重口感亦见丰富。
「炆牛肋腩煲」亦系师傅嘅用心之作，炆得相当入味，特别欣赏充满骨胶原既牛筋～
招牌既「灯影煎堆」乃系必点之选，相当考验师傅嘅手工，除咗透过摆盘灯光突显当中通透感，有如明月一样，味道上亦薄脆通透、富烟靭感。「冷涮和牛卷」乃另一道玩未十足嘅甜品，神似急冻生牛肉卷，实质为士多啤梨雪糕，相当有趣。
初尝棽粤既午餐后，相信离「摘星」不远了～ 👍🏻
张贴
