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2023-03-14
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要数城中最受欢迎的西餐菜系，意大利菜绝对是三甲之列，今次就来到位于中环核心地带的SPIGA。餐厅以1950年代的浪漫怀旧的意大利城镇作为设计意念，剪影出浪漫古老的城镇，捕捉复古时期意大利的迷人氛围。内里空间感十足，地方宽敞舒适不局促，让人置身在闹市中也可享有喘息的空间。在昏黄柔和灯光的映照下，弥漫著自在写意醉人情调，无论坐那一枱都是拍照打卡位。一入餐厅门口就见到金光闪闪的偌大酒库，酒藏齐全多样。餐厅由著名意大利米芝莲星级厨师Enrico Bartolini开设，擅长运用优质新鲜意大利食材来烹制传统菜肴。点菜后侍应就会奉上餐包和脆片，拌以牛油、橄榄油及黑醋。Pappardelle al ragù di guancia $238新鲜现造意粉与干意粉最大的分别就是弹性中带点烟韧的面质，而且酱汁亦是意菜的灵魂，份量调控得恰到好处，刚好足够沾在面条上但又不会过湿而浸软Pasta。牛面颊经长时间慢煮后，入口即化，每一口鲜嫩多汁，牛味浓郁细腻。自家制意大利手工面条挺身富有Al dente咬口嚼劲，宽扁面Pappardelle极易挂上醇厚肉汁。Manzo Black Angus, aglio nero
餐厅以1950年代的浪漫怀旧的意大利城镇作为设计意念，剪影出浪漫古老的城镇，捕捉复古时期意大利的迷人氛围。
内里空间感十足，地方宽敞舒适不局促，让人置身在闹市中也可享有喘息的空间。
在昏黄柔和灯光的映照下，弥漫著自在写意醉人情调，无论坐那一枱都是拍照打卡位。
一入餐厅门口就见到金光闪闪的偌大酒库，酒藏齐全多样。
餐厅由著名意大利米芝莲星级厨师Enrico Bartolini开设，擅长运用优质新鲜意大利食材来烹制传统菜肴。
点菜后侍应就会奉上餐包和脆片，拌以牛油、橄榄油及黑醋。
Pappardelle al ragù di guancia $238
新鲜现造意粉与干意粉最大的分别就是弹性中带点烟韧的面质，而且酱汁亦是意菜的灵魂，份量调控得恰到好处，刚好足够沾在面条上但又不会过湿而浸软Pasta。
Pappardelle al ragù di guancia
$238
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牛面颊经长时间慢煮后，入口即化，每一口鲜嫩多汁，牛味浓郁细腻。
自家制意大利手工面条挺身富有Al dente咬口嚼劲，宽扁面Pappardelle极易挂上醇厚肉汁。
Manzo Black Angus, aglio nero, lattuga e mandarino $558
选用1855安格斯黑牛柳，肉味较一般牛只浓厚，脂肪不多但牛香十足，一放入口就吃得出是上乘品质。
自选Medium Well七成熟，火候控制得精准，厚切牛柳表面带炭火焦香，一切开中心仍保持嫩红色，保留牛扒丰腴的肉汁，肉质松软不韧，牛味香浓有层次。
配菜有口感浓滑稠身的黑蒜薯蓉，添了点微微甘甜味，略带酸甜的柑橘酱汁可以中和肉食腻感。
Puttanesca $188
薄饼以00号意大利小麦面粉自家发酵搓揉，正宗的意大利pizza讲究面饼和馅料的完美融合，馅料不会过多。
吞拿鱼绝非罐头货色，煮至半生熟状态，入口软嫩鲜美，和平时常见的pizza不尽相同，这款不加芝士，反而以酸香醒胃的蕃茄酱汁为基底，混杂了辣椒香味的呛辣感。
pizza饼底的厚度是简乎超薄和厚批之间，面团吃起来富有淡淡的面粉香气，边缘烤得很焦脆，饼芯却带着柔韧。
Patate al forno $78
想不到 Side Dishes 份量十足，香烤迷迭香焗薯肉心软绵细密。
Patate al forno
$78
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Tiramisu $98
有别于传统杯装Tiramisu造型，卖相精致流丽，更显高雅气质，单看已令人赏心悦目。
Tiramisù
$98
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将平时浸湿Espresso的手指饼用作垫底，入口即化，Mascarpone融合了苦香可可和浓缩咖啡粉，层次感丰富。
Pistacchio $98
Semifreddo质地像慕丝般柔滑，开心果口味不会过于甜腻，缀以血橙酱配搭清新。
Torta Caprese $98
朱古力蛋糕质感湿润得来而较实在，深醇浓郁的可可韵味略带苦涩，纯度够高。
Torta Caprese
$98
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