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2024-09-06
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位于尖沙咀海港城的EPURE，是一间荣获多年米芝莲一星嘅法国菜餐厅，今日我终于可以去体验下。Dinner Menu $1,688餐前面包自家制新鲜面包，法包质地香脆；牛角包就充满芝士咸香味芝士松露贝涅饼卖相精致，咬开后有流心芝士，浓郁咸香。缟海老配香菇风干猪颊肉 底层挞底香脆，中间加入爽口弹牙嘅日本缟虾及猪颊肉，表面再放上炸香菇丝，增加口感。海胆配雅枝竹 一口法式海胆挞，底层脆挞由雅枝竹制成，外层黑醋啫喱包著北海道海胆，味道鲜甜，清新开胃。池鱼配鱼子酱 池鱼肥美嫩滑，表面加上日本梨片及鱼子酱，底部加入青苹果粒，以特制紫苏叶酱汁调味，酸甜清爽。缅因带子配鱼子 厚切带子表面煎至焦香，入面就好像刺身级数，口感嫩滑，酱汁以忌廉、醋及三文鱼籽制成，鲜味浓郁。苏格兰海蝥虾 卖相精致，表面黄黑相间混合墨鱼汁的自家制Pasta，下面遮盖香煎海蝥虾，肉质鲜嫩多汁，配搭海鲜泡沫再淋上黄酒酱，鲜甜滋味。乳鸽配红菜头马告山胡椒慢煮乳鸽肉质嫩滑软腍，入口即化，酱汁浓郁带有轻微烟熏香。青瓜雪葩 青瓜雪芭清清味蕾，感觉清新。提拉米苏 ☕️外层是蛋白薄脆，入裹是朱古力咖啡雪糕及豆蔻啫喱，层次丰富。法式美点 挞底充满牛油
Dinner Menu $1,688
餐前面包
自家制新鲜面包，法包质地香脆；牛角包就充满芝士咸香味
芝士松露贝涅饼
卖相精致，咬开后有流心芝士，浓郁咸香。
缟海老配香菇风干猪颊肉
底层挞底香脆，中间加入爽口弹牙嘅日本缟虾及猪颊肉，表面再放上炸香菇丝，增加口感。
海胆配雅枝竹
一口法式海胆挞，底层脆挞由雅枝竹制成，外层黑醋啫喱包著北海道海胆，味道鲜甜，清新开胃。
池鱼配鱼子酱
池鱼肥美嫩滑，表面加上日本梨片及鱼子酱，底部加入青苹果粒，以特制紫苏叶酱汁调味，酸甜清爽。
缅因带子配鱼子
厚切带子表面煎至焦香，入面就好像刺身级数，口感嫩滑，酱汁以忌廉、醋及三文鱼籽制成，鲜味浓郁。
苏格兰海蝥虾
卖相精致，表面黄黑相间混合墨鱼汁的自家制Pasta，下面遮盖香煎海蝥虾，肉质鲜嫩多汁，配搭海鲜泡沫再淋上黄酒酱，鲜甜滋味。
乳鸽配红菜头马告山胡椒
慢煮乳鸽肉质嫩滑软腍，入口即化，酱汁浓郁带有轻微烟熏香。
青瓜雪葩
青瓜雪芭清清味蕾，感觉清新。
提拉米苏 ☕️
外层是蛋白薄脆，入裹是朱古力咖啡雪糕及豆蔻啫喱，层次丰富。
法式美点
挞底充满牛油香味，芝士味道香浓细腻
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