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2014-07-09
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上一次到水月系1月份我丈夫生日饭，今次系朋友生日再有机会品尝，系期待⋯⋯今次从订位开始已感觉到店主诚意，会先发menu俾我参考,好详细・晚餐开始⋯⋯泰式蟹肉沙律配蕃茄波－店员介绍：厨师以份子料理方法将蕃茄清变成透明波状，连埋下层泰式蟹肉沙律一齐食・沙律味道好鲜甜，汁料带有泰式清新味道，绝对系清新开胃亦带有创意・黄金虾－平时食中式传统黄金虾会好滞，但呢个完全能保留传统亦创新！厨师以低温烘焗鲜虾变成虾脆片，沾上以份子料理变成的咸蛋黄粉及香脆小虾干一齐食，令我完全对油腻的传统黄金虾改观！用心、好味！烟熏高汤鲍鱼－卖相特别，打开有一阵车厘子木轻烟飘出黎，樽内鲍鱼充满鲜甜味道，好似食紧日本鲍鱼一样，味鲜、肉弹牙亦够林，而樽底海苔及淮山吸收哂所有精华，不能不吃！脆香鳕场蟹钳－如其名，脆、香，加上全只蟹钳啖啖鲜蟹肉味，好高分！鳕鱼金华火腿夜香花冬瓜汤配樱花虾茶包－适逢夏天，绝对是不时不食！呢个汤可以食到厨师的用心，试问依家香港地仲边度可以容易揾到「冬瓜盅」概念，份子料理演绎呢？泡泡系好香夜香花味，侧面系份子料理下造成的金华火腿碎，汤上的鳕鱼鲜甜・亮点在樱花虾茶包！茶包放入汤会自动溶解变成米浆，鲜香的
今次从订位开始已感觉到店主诚意，会先发menu俾我参考,好详细・
晚餐开始⋯⋯
泰式蟹肉沙律配蕃茄波－店员介绍：厨师以份子料理方法将蕃茄清变成透明波状，连埋下层泰式蟹肉沙律一齐食・沙律味道好鲜甜，汁料带有泰式清新味道，绝对系清新开胃亦带有创意・
黄金虾－平时食中式传统黄金虾会好滞，但呢个完全能保留传统亦创新！厨师以低温烘焗鲜虾变成虾脆片，沾上以份子料理变成的咸蛋黄粉及香脆小虾干一齐食，令我完全对油腻的传统黄金虾改观！用心、好味！
烟熏高汤鲍鱼－卖相特别，打开有一阵车厘子木轻烟飘出黎，樽内鲍鱼充满鲜甜味道，好似食紧日本鲍鱼一样，味鲜、肉弹牙亦够林，而樽底海苔及淮山吸收哂所有精华，不能不吃！
脆香鳕场蟹钳－如其名，脆、香，加上全只蟹钳啖啖鲜蟹肉味，好高分！
鳕鱼金华火腿夜香花冬瓜汤配樱花虾茶包－适逢夏天，绝对是不时不食！呢个汤可以食到厨师的用心，试问依家香港地仲边度可以容易揾到「冬瓜盅」概念，份子料理演绎呢？泡泡系好香夜香花味，侧面系份子料理下造成的金华火腿碎，汤上的鳕鱼鲜甜・
亮点在樱花虾茶包！茶包放入汤会自动溶解变成米浆，鲜香的樱花虾马上同瑶柱冬瓜汤融合，令我非常回味！有创意有心思！呢个食法令我爱上左夜香花及再爱上冬瓜汤！
青柠泡泡－清味蕾作用，亦系有创意，泡泡放在饮管内，玩得又饮得・
低温蒸三文鱼配中式酸醋汁－店员推介新菜，果然无被骗，外表睇落去熟哂嘅三文鱼，切开里面系完全juicy+滑溜，沾上中式醋汁平衡所有味道，本身我唔太好三文鱼亦食得哂。侧面伴菜系好香蒜蓉味嘅翠肉瓜条，清甜爽口，另一高分高水准之作！
新鲜北海道带子配蜜糖豉油汁－朋友选的主菜，我系非常钟意，除左喺日本食到咁新鲜之外，就系在呢度食到！大惊喜！好多餐厅都标榜新鲜带子，但其实只系俾雪藏大粒带子我地食，得个大字，全无质感！水月呢个真系新鲜带子啦，咬入去你会食到弹牙超鲜味，仲食到睇到带子一丝丝嘅肉质，我激赞！！
意大利雪糕糖波配朱古力泥－外层系好糖造成一个好薄嘅糖波，里面系香滑充满云呢拿籽嘅云呢拿意大利雪糕，我无地方挑剔呢个甜品・为我呢个晚餐划上完美的句号。总结成件事，＄528+10%＝$580.8 系非常超值！
胜价比系非常高，从食材、摆设、味道各方面真系好难挑剔，跟本每一道菜都做到最尽，食到厨师的用心经营，店主甚至做得比任何所谓的高级餐厅亦用心！
我终于明白到朋友说 "食饭不是看餐牌价钱，而是看餐牌食材"，水月的确系市场上一间良心食店！
我两次到访亦是食客爆满全场，门外亦有食客等待walk in，必定有其原因！
题外话/补充资料：
真系要预早少少订枱
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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