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2015-01-27
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南翔馒头店在绿杨坊也屹立了好几年了, 我也不是第一次吃, 从前一直是长龙食店, 要等上位子非要考一考耐性不可. 不过近年荃湾新派食店开个不停, 这里也就开始成为典型家庭食店, 周末假日, 等位的人龙还在, 都以一家大细为主, 两口子或年青人占比重很少. 本来12月老公已经说过想来吃(因他未吃过), 但因为我一直胃口不好, 一拖就个多月才成事. 昨天去粉岭摘完士多啤梨, 见精神还不错, 就回荃湾晚饭, 琐定了这里, 心想不知会否大排长龙, 果然花无百日红, 门外只有10多人在等, 我们等了3张枱就能入座了.店内的装潢是整洁有余但特色不足, 另一个问题在用餐过程中一直困扰, 就是很嘈吵. 那种嘈吵并非因食客的高谈濶谈或座位狭迫, 而是很"应声", 可能跟商塲设计有关, 但总之就是吵耳, 呯呯嘭嘭的碗碟声确实大煞风景. 挟着米芝莲之名应该是俘虏一部份食客的原因, 然而米芝莲食店也不代表一定很出色, 这并不会令我有过高的期望. 餐牌的食品选择很多样化, 前菜, 冷盘, 海鲜, 鱼, 肉类, 豆腐蔬菜, 粉面饭, 甜品等上海菜的经典食品通通榜上有名, 再挑剔的也一定能选到心水食品, 价钱也只属中
店内的装潢是整洁有余但特色不足, 另一个问题在用餐过程中一直困扰, 就是很嘈吵. 那种嘈吵并非因食客的高谈濶谈或座位狭迫, 而是很"应声", 可能跟商塲设计有关, 但总之就是吵耳, 呯呯嘭嘭的碗碟声确实大煞风景. 挟着米芝莲之名应该是俘虏一部份食客的原因, 然而米芝莲食店也不代表一定很出色, 这并不会令我有过高的期望. 餐牌的食品选择很多样化, 前菜, 冷盘, 海鲜, 鱼, 肉类, 豆腐蔬菜, 粉面饭, 甜品等上海菜的经典食品通通榜上有名, 再挑剔的也一定能选到心水食品, 价钱也只属中价.
吃上海菜没理由没有饱点类, 先来一客鲜肉小笼包($40/4只) 要求皮薄饀靓不穿漏可能太苛刻, 这小笼包是上层皮厚, 下层皮薄的货色, 夹起饱顶数秒秒也不会穿底, 但当然算不上是很上乘货色. 点上镇江醋原只放入咀里会是最不浪费的食法, 只是要小心烫咀. 皮虽然有点厚, 但正合喜欢吃粉团的我, 在咀里爆破有个好处, 避免肉汁四溢的论尽, 鲜肉饀很滑身不鞋口, 味道鲜甜, 汁多丰富, 皮带点韧性, 咬口和湿润度正好.
上海熏蛋($32/2只) - 曾经在家中自己制作过熏蛋, 味道虽有8成似, 但始终拿捏不到那半凝固蛋黄质感. 这里的熏蛋蛋黄占了半边蛋2/3大小, 呈鲜橙色, 如胶状带点光亮透明感, 表面洒上淮盐和胡椒, 蛋皮熏得微啡, 入口嫩滑, 充满熏料烟香, 蛋黄浆口即溶, 香滑无比, 加上表层的调味, 甘香不腻, 是制作出色的好蛋.
山东手撕鸡 ($68) - 平时多吃鸡丝粉皮那种有甜芝麻酱的, 这碟手撕鸡以酱油, 卤水料, 蒜蓉等为汁料, 鸡肉还算鲜嫩, 够入味和浓味, 但味道略感单调.
松子桂花鱼 ($148) - 无可抗拒的卖相, 加上在家中难以自煮, 所以通常都会乖乖付钱点来吃. 原条桂花鱼去骨起肉再炸香, 淋上酸甜汁, 菠萝粒, 松子仁伴食, 鱼肉鲜滑幼嫩又不会霉和老, 外层炸得香脆, 肉层保持湿润鱼汁, 加上酸甜酱更是开胃. 最吸引是原条起骨, 即使很怕哽骨的也能放心大啖大啖吃, 两口子KO一整条鱼已经觉得很饱肚了.
排骨菜饭($72) - 本来想叫炒饭,但见排骨菜饭好像颇吸引的就选了. 菜饭炒底加上原块切片炸猪扒, 有饭有𩠌相对地抵食. 菜饭不会很油腻, 有清淡小棠菜味, 配其他𩠌食一流. 排骨都不算肥, 亦不会柴皮, 入口都颇juicy嫩滑和够入味, 但就是有点儿腻咀, 我吃了2块就全数留给老公了.
高力荳沙 ($32) - 上海甜品我只独沽一味爱高力荳沙, 还要只吃蛋白部份, 荳沙不要, 如果有一款叫高力蛋白应该更岩我吧XD. 圆碌碌胀卜卜卖相十分可爱, 点适量糖霜趁热食, 不油腻, 弹性十足, 不会一咬即塌, 口感实在. 至于荳沙部份占比例大概只有1/5, 正合我意, 也不用刻意剔走了.虽说是米莲芝, 但服务就未见很殷勤, 食物的味道算是保持应有水准, 唯一要赞一赞是上菜速度超乎预期中快, 由第一客的小笼饱开始, 到全部食物来齐只是10分钟之内, 放得枱子满满的, 这效率也是让人称心满意的. 见食评好像弹多于赞, 心想虽这里不见得特别出色, 但区区几百元的食店, 总难媲美高级餐厅, 或许米芝莲之名带给她人流和知名度, 但同时亦害了她成为别人口中名过其实之食店. 平心而论, 还是属于中规中矩的店子, 也不致于得到可一不可再的冷酷评价吧!
题外话/补充资料：
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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