金峰靚靚粥麵

营业中

休息中

银杏白粥儿时上学前在大排档嘅早餐回忆，这里的白粥做得还可以，火喉掌握非常好，米粒糯、绵、滑、入口有清香回甘嘅银杏味道，要挑剔的话腐竹、米、水嘅比例可以再调校一些，例如降低腐竹量20-30%，水嘅比例提高番5%左右效果可能会更加好（纯个人意见）。银芽炒面失望，炒面做得稍为油腻同欠镬气，唯一可以系啲芽菜仔炒得刚刚熟带点点生，唔错。叉烧肠粉唔合格，上枱时已经觉得唔系好对路，肠粉皮比较厚，用筷子夹落啲肠粉系霉霉烂烂咁，失败！入口只有酱油味道盖过哂啲食材本身，问题重点应该系调较米浆份量比例同蒸嘅功力尚代要改进。。。炸两原本只想叫条油炸鬼试一试，点知啊姐话周六、日不卖”净”油炸鬼，必须要点炸两。。。（唉，知道了，生意难做嘛。。。不过都想问问老板为何要这样？）。炸两完全唔合格，油炸鬼炸得过透，配合啲厚皮霉揼揼肠粉外皮完全系分咗手嘅男女咁。。。失望。。。综合嚟讲，合金峰只系一间尚存的传统粥面店，距离”师傅”味道尚要继续努力！