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2015-08-10
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以前在港岛东区上班的日子，记得公司每逢在大节日，便会到餐厅聚餐，而北角区酒店的餐厅，也是落脚点之一，其中一家常到的酒店是城市花园酒店，虽然当年还未有这家菜馆，吃的不是当年的东西，不过今晚再来，也可回忆一下当年的光景。 大伙儿就坐后，有人因事要迟一点到，大家便轻轻松松的随心谈天，这时候前菜的冰镇有机凉瓜送上。这前菜其实用上两地的苦瓜，中间的是台湾，外围的是本地出品，中间的台湾苦瓜已用自家的话梅汁浸制，入口带话梅清甜，清甜过后的苦瓜涩味更突出，另外的本地苦瓜虽涩味没台湾的浓，但它却十分爽口，沾一点本地蜂蜜也可突显它的涩味。 吃过前菜终于齐人，主菜便开始送上，有机黑白芝麻鱼柳虽是炸物，它的外表却不太沾上过多的油，这效果大厨在控制油温上应记一功。旁边的是用鲜橙柠檬和七喜做成的酱汁，吃一口鱼柳，芝麻香先跑出，香酥口感跟鱼鲜再并发，再让鱼柳沾点酱汁入口，它的油腻感减低之余，也带不错的果香。 粤菜来说汤水是其强项，今天晚上便有菜胆竹笙炖花胶汤，花胶炖得火喉十足，入口软而不腥，又因其不错的厚度而带点咬口，另一重点的汤也没令人失望，汤面没油份入口清甜，在盛夏中品尝也不减其魅力。今晚的重头戏是香港旅游发展
以前在港岛东区上班的日子，记得公司每逢在大节日，便会到餐厅聚餐，而北角区酒店的餐厅，也是落脚点之一，其中一家常到的酒店是城市花园酒店，虽然当年还未有这家菜馆，吃的不是当年的东西，不过今晚再来，也可回忆一下当年的光景。
大伙儿就坐后，有人因事要迟一点到，大家便轻轻松松的随心谈天，这时候前菜的冰镇有机凉瓜送上。这前菜其实用上两地的苦瓜，中间的是台湾，外围的是本地出品，中间的台湾苦瓜已用自家的话梅汁浸制，入口带话梅清甜，清甜过后的苦瓜涩味更突出，另外的本地苦瓜虽涩味没台湾的浓，但它却十分爽口，沾一点本地蜂蜜也可突显它的涩味。
吃过前菜终于齐人，主菜便开始送上，有机黑白芝麻鱼柳虽是炸物，它的外表却不太沾上过多的油，这效果大厨在控制油温上应记一功。旁边的是用鲜橙柠檬和七喜做成的酱汁，吃一口鱼柳，芝麻香先跑出，香酥口感跟鱼鲜再并发，再让鱼柳沾点酱汁入口，它的油腻感减低之余，也带不错的果香。
粤菜来说汤水是其强项，今天晚上便有菜胆竹笙炖花胶汤，花胶炖得火喉十足，入口软而不腥，又因其不错的厚度而带点咬口，另一重点的汤也没令人失望，汤面没油份入口清甜，在盛夏中品尝也不减其魅力。
今晚的重头戏是香港旅游发展局2015年「美食之最大赏」肉饼组别至高荣誉金奖的白翠红玉藏珍地，虽然它是个用肉饼做主题的菜式，看卖相便知道它不简单，肉饼入口不会松散也不过实，而肉饼中也混合了鹅肝，吃著带轻轻的鹅油香之余，热烫的石锅除了可保持热度，还为底部的肉饼带来了焦香，再将肉饼顶部自家制的肉汁豉油蛋弄穿，让肉汁豉油徐徐流下包围肉饼，这样酱汁便不会因聚在底部而令下面的肉饼过咸，除了gimmick也有实际作用。
品尝过主菜便是甜品时间，最后十胜红豆雪糕上埸，雪糕冰感不重且幼滑，入口又带浓浓的椰子香味，只是旁边的红豆甜度不低，不太好红豆的自己，吃了一口红豆便努力的清掉了雪糕。
今晚的菜单每位$398，吃著以为不会太饱，到最后吃罢雪糕便有点动弹不得。俗语有谓十年人事几番新，今晚再来附近也有不少变迁，幸好有些东西似乎是变不了的，吃的传统便是一例，粤菜的传统如是，粤菜的美味也如是 。
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