影片
更多
2013-04-23
74 浏览
首次参加FOODEASY x黄金海岸酒店的「粤」试食活动！这次试食「粤」的晚餐，由大厨及酒店负责人为我们介绍所有会试食的食物。首先，酒店经理带我们参观了餐厅周围环境, 室内有个另外间开的冷气茶座是比较特别。他们说假日来这里饮茶都要预早订位才可以坐到室内享受优雅的环境！当然，平时要专登坐一程车入屯门黄金海岸，对于居住市区的人，真的是比较远。不过闲时来吹吹海风，逛逛沙滩，吃个下午茶也不错。前菜小食有三款，炒腰果，XO酱和椒盐炸豆腐。自家制XO酱有小小辣都不错，通常配饭或抄菜，作为餐前小食也是第一次见。金装焗酿鲜蟹盖，蟹盖放在一个金色的蟹形小碟，上面放一大块焗芝士内藏了不少材料，我吃到有蟹肉，蟹黄，洋葱，西芹，红萝卜等等。我们不用弄脏双手就吃到鲜味的蟹肉还真的是第一次，把所有配料一口吃下去，特别到像吃西餐的卡邦尼意粉，值得推介！红烧竹笙花胶鸡丝羹，竹笙花胶炖制都较腍，绝对是女士养颜的首选。负责人说为了保护生态，改用口感相似的代替品，我本人也很支持护鲨， 因为这个小小举动可以慢慢改变我们广东人的饮食及喜宴文化，餐厅有这个环保的意念，值得支持。M9澳洲和牛扒，几多成熟一定要预好，我本人怕牛扒太生
前菜小食有三款，炒腰果，XO酱和椒盐炸豆腐。自家制XO酱有小小辣都不错，通常配饭或抄菜，作为餐前小食也是第一次见。
金装焗酿鲜蟹盖，蟹盖放在一个金色的蟹形小碟，上面放一大块焗芝士内藏了不少材料，我吃到有蟹肉，蟹黄，洋葱，西芹，红萝卜等等。我们不用弄脏双手就吃到鲜味的蟹肉还真的是第一次，把所有配料一口吃下去，特别到像吃西餐的卡邦尼意粉，值得推介！
红烧竹笙花胶鸡丝羹，竹笙花胶炖制都较腍，绝对是女士养颜的首选。负责人说为了保护生态，改用口感相似的代替品，我本人也很支持护鲨， 因为这个小小举动可以慢慢改变我们广东人的饮食及喜宴文化，餐厅有这个环保的意念，值得支持。
M9澳洲和牛扒，几多成熟一定要预好，我本人怕牛扒太生，点了六成熟没有出现太多的血水，口感比较韧，想带出鲜肉味我建议三四成不用点洋葱汁也可以。反而牛扒下面的配菜，由金针茹及芽菜，食落清爽，带有粤菜中西合壁的味道。
豉味南瓜星斑球，厨师用春天季节当的南瓜，放在沙锅内煮星斑球，头抽的煮法做到斑球皮脆肉嫩，可惜我的尼一份大左小小火喉，锅底有黑豉烧焦。高汤鲜虾馄饨，没有什么惊喜，高汤有少少似史云生鸡汤调出来的感觉，鲜虾馄饨可以点前菜的XO酱。
奶皇金鸡酥，因这款甜品获得<2011美食之最大赏>点心组合奖的殊荣，由厨师悉心创制这只造型可爱的公鸡，由自制塔糖整成鸡冠及眼睛，奶皇酥馅料，用马仔抬高小鸡，是意想不到的效果。小朋友看到一定会很开心，大朋友应该会用相机拍过不停。 
鲜果拼盘是多种水果(奇异果, 西瓜, 菠萝, 土多啤梨, 小蕃茄, 哈蜜瓜, 密瓜, 蓝莓)并成一个哈哈笑的脸，把八种水果放在起来真的很不一样。今次第一次尝试新派的粤菜，一改以往以乳猪，鸡为主的菜色。每碟菜式每人一份份形式上菜，份量刚刚好，比较卫生。总括而言，「粤」的食物别出心裁，服务质素都很好。
张贴
