影片
更多
2014-05-07
3919 浏览
一直热爱精致的日本菜，从中可以品尝到日本人对食物艺术的执著。香港一街都是和食店，五花八门，丰俭由人。但有时候，会渴望尝尝以优质日本食材泡制出来的顶级滋味。重拾日本旅行时的味之回忆。最近来到位于铜锣湾权八居酒屋。这家居酒屋在日本颇有名气，连日本首相亦曾于权八宴客，来头不小。 居酒屋环境阔落舒适，装修雅致而充满日本传统风情。除了常见的四方桌，也有长长的吧台，以及舒服的榻榻米座位可供选择。选了榻榻米座位，午饭时间，餐牌上有多款午市定食，价钱二百多元起，由刺身到和牛都有供应。 先来一客野菜沙律伴大闸蟹羔酱做前菜。冰镇上场的沙律有西兰花、椰菜花、红黄椒、无花果、车厘茄等材料，鲜上加鲜。旁边有一碗大闸蟹羔酱，是用来点沙律吃的。冰爽的蔬菜和香浓的蟹羔酱结合，滋味一流。 乍看之下，看不出这是酥炸虾丸。以面条包著虾肉去炸，外层香脆，内层爽弹。再配柚子酸辣酱同食，感觉几讨好。肥美的特选法国鹅肝，那份丰厚的味道齿颊留香，外层烧脆，内里软绵。面层舖了士多啤梨，再加上酸甜的酱汁，感觉新鲜而不会太腻。 吞拿鱼腩外层烧得焦香，肉质则甘甜和丰盈。涂上日本芥末和萝卜蓉，味道更佳，亦稍减那份油腻感
最近来到位于铜锣湾权八居酒屋。这家居酒屋在日本颇有名气，连日本首相亦曾于权八宴客，来头不小。
居酒屋环境阔落舒适，装修雅致而充满日本传统风情。除了常见的四方桌，也有长长的吧台，以及舒服的榻榻米座位可供选择。
选了榻榻米座位，午饭时间，餐牌上有多款午市定食，价钱二百多元起，由刺身到和牛都有供应。
先来一客野菜沙律伴大闸蟹羔酱做前菜。冰镇上场的沙律有西兰花、椰菜花、红黄椒、无花果、车厘茄等材料，鲜上加鲜。旁边有一碗大闸蟹羔酱，是用来点沙律吃的。冰爽的蔬菜和香浓的蟹羔酱结合，滋味一流。
乍看之下，看不出这是酥炸虾丸。以面条包著虾肉去炸，外层香脆，内层爽弹。再配柚子酸辣酱同食，感觉几讨好。
肥美的特选法国鹅肝，那份丰厚的味道齿颊留香，外层烧脆，内里软绵。面层舖了士多啤梨，再加上酸甜的酱汁，感觉新鲜而不会太腻。
吞拿鱼腩外层烧得焦香，肉质则甘甜和丰盈。涂上日本芥末和萝卜蓉，味道更佳，亦稍减那份油腻感。
宫崎和牛青椒用上A5的宫崎和牛，果然非同凡响，味道十分浓香。入口软嫩而带嚼劲，丰富的肉汁随之流入口中，令人回味无穷。
权八在香港的分店，以串烧、荞麦面、寿司三大招牌菜招徕。进来时，便看见师傅用心制面。所以，我们当然不会错过权八从日本引入原材料、每天新鲜即制的自家荞麦面 。
这份手打冷荞麦面，富有麦香；吃起来烟韧爽弹，口感很出色。配上以日本顶级木鱼制成的酱汁，味道令人十分享受。
最后，品尝美味的甜品，为这份有水准的午餐精彩地结尾。
题外话/补充资料：
By Anna
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
