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2022-12-31
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铁板烧的精髓在于运用四季时令食材进行烹调，带出食物真味。坐在铁板前望住厨师表演厨艺，满足眼球之余，仲满足埋口腹之欲！最近先生特别想食铁板烧，带他来到铜锣湾开平道嘅铁板烧雪舟，餐厅装修雅致，环境华丽舒适，晚饭品尝了2 款以海鲜作主调的铁板烧套餐，无论环境抑或菜肴均尽见心思。Dinner Set $ 1,688 x 2 🔹餐前酒点餐后侍应送来纯白色的柚子酒，浪漫感觉升温，淡淡的柚子香，清新易入口！🔹先付新鲜爽脆嘅沙律菜配上车厘茄，脆多士，口感新颖清爽！🔹法国鸭肝煎香嘅法国鸭肝外脆内嫩，油脂甘香，配上浓郁意大利黑醋，鲜味更突出！🔹活龙虾期待已久嘅龙虾终于出场，厨师功架十足！先将西澳龙虾起肉煎香，再淋上预先煮好嘅咸蛋黄龙虾酱，香到不得了！精准火候下，龙虾肉鲜嫩弹牙，非常出色！️🔹季节海鲜～香煎九绘鱼配鱼汤这次遇上在日本被称为「梦幻之鱼」的九绘鱼，冬季喺最佳享用季节！煎好嘅九绘肉质饱满有弹性，鱼皮香滑丰厚，衬托嘅鱼汤亦毫不失色，香浓鲜甜，有家的温暖感！🔹鳕场蟹脚先生知我中意食蟹，竟将整盘鳕场蟹脚让俾我食，鳕场蟹脚一开即食，啖啖肉，蟹嘅香甜鲜味直击味蕾，沾上蟹醋食更鲜甜！🔹日本鲍鱼用上鲜活的北海道
带出食物真味。坐在铁板前望住厨师表演厨艺，
满足眼球之余，仲满足埋口腹之欲！
最近先生特别想食铁板烧，带他来到铜锣湾开平道嘅铁板烧雪舟，
餐厅装修雅致，环境华丽舒适，
晚饭品尝了2 款以海鲜作主调的铁板烧套餐，
无论环境抑或菜肴均尽见心思。
Dinner Set $ 1,688 x 2
🔹餐前酒点餐后侍应送来纯白色的柚子酒，
浪漫感觉升温，淡淡的柚子香，
清新易入口！
餐前酒
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新鲜爽脆嘅沙律菜配上车厘茄，
脆多士，口感新颖清爽！
先付
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煎香嘅法国鸭肝外脆内嫩，油脂甘香，
配上浓郁意大利黑醋，鲜味更突出！
法国鸭肝
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期待已久嘅龙虾终于出场，厨师功架十足！
先将西澳龙虾起肉煎香，
再淋上预先煮好嘅咸蛋黄龙虾酱，
香到不得了！精准火候下，
龙虾肉鲜嫩弹牙，非常出色！
北海道虾夷鲍
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活龙虾
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️🔹季节海鲜～香煎九绘鱼配鱼汤这次遇上在日本被称为「梦幻之鱼」的九绘鱼，
冬季喺最佳享用季节！煎好嘅九绘肉质饱满有弹性，
鱼皮香滑丰厚，衬托嘅鱼汤亦毫不失色，
香浓鲜甜，有家的温暖感！
季节海鲜
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先生知我中意食蟹，竟将整盘鳕场蟹脚让俾我食，
鳕场蟹脚一开即食，啖啖肉，
蟹嘅香甜鲜味直击味蕾，沾上蟹醋食更鲜甜！
鳕场蟹脚
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🔹日本鲍鱼用上鲜活的北海道虾夷鲍，厨师即席去壳，
鲍鱼够大只，简单落盐，牛油煎香，
已令鲍鱼独特嘅鲜味发挥得淋漓尽致，
而淡雅嘅鲜海苔酱汁，同鲍鱼出奇地配合！
日本鲍鱼
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A4近江牛，霜降油花美得似飘雪，未食都知好味！
厨师轻煎几秒卷入香葱炸蒜即上枱，油花细腻，
入口即溶，惊艳得令人赞叹，
日本3 大和牛之一的近江牛，真的一绝！
和牛薄烧
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再来喺厚烧A4近江牛配牛油多士，
厨师煎香和牛后切粒再煎，入口肉汁爆出，
超级香！在厨艺出众的厨师手中，
近江牛无论厚烧或薄烧，同样出色！
A4近江牛
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和牛厚烧
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野沢菜烟肉炒饭
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🔹味噌汤+日式渍物～
🔹日本水果～
食饱饮醉，眼睛跟味蕾同时满足，雪舟的铁板烧套餐，确实相当出色！
📍铁板烧雪舟 📍铜锣湾开平道1号Cubus 8楼
🌙月光太太
张贴
