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2017-01-13
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有朋自远方来，为了一尝中菜而又想带点创意，最先想到的是曾到过的卅廿公馆，但是日只有二人用餐，公馆分量实在难让友人又尝几道菜色，在同事推荐下来到这间位于中环安兰街的礼宾傅。非同事介绍，相信亦不容易发现这家新式中菜厅。电梯门一打开时，餐厅的别致装潢立即影入眼帘，淡光的水晶灯与西餐的餐桌摆设，格局充满中西合壁的感觉。友善的店员安排入座后，我们很快便选择了几款传统和新式菜式。《花雕蒸蟹钳 $168》花雕蒸蟹钳，配搭简单，但花雕味道温和而不抢蟹钳的鲜味。《鹅肝虾多士 $88 》多士炸得金黄香脆而不觉油腻，圆形的多士上有原只中虾围边，无论切成任何形状进食都会食到弹牙虾肉，而多士中间夹有经煎香的鹅肝，油香满溢！《花胶螺头汤 $238 》女孩子见到花胶汤，当然要多饮补一补！花胶螺头汤是常见的补身汤品，但如何做到清甜鲜香，仍需看火喉的控制和食材的选择。喝一口清汤，味道清甜而不油腻。盅内有花胶、螺头及切成正方形的瘦肉粒，花胶煲得软身而吸收了汤的精华，相信多吃一定能滋阴养颜！而汤中的肉类比例恰当，令汤不会变得油腻而令人饮用后感到饱滞，真的值得一赞。《酥炸安格斯牛腩 半份 $149》看餐牌的时候一直幻想著这
电梯门一打开时，餐厅的别致装潢立即影入眼帘，淡光的水晶灯与西餐的餐桌摆设，格局充满中西合壁的感觉。
友善的店员安排入座后，我们很快便选择了几款传统和新式菜式。《花雕蒸蟹钳 $168》
花雕蒸蟹钳，配搭简单，但花雕味道温和而不抢蟹钳的鲜味。《鹅肝虾多士 $88 》
多士炸得金黄香脆而不觉油腻，圆形的多士上有原只中虾围边，无论切成任何形状进食都会食到弹牙虾肉，而多士中间夹有经煎香的鹅肝，油香满溢！《花胶螺头汤 $238 》
女孩子见到花胶汤，当然要多饮补一补！花胶螺头汤是常见的补身汤品，但如何做到清甜鲜香，仍需看火喉的控制和食材的选择。
喝一口清汤，味道清甜而不油腻。盅内有花胶、螺头及切成正方形的瘦肉粒，花胶煲得软身而吸收了汤的精华，相信多吃一定能滋阴养颜！而汤中的肉类比例恰当，令汤不会变得油腻而令人饮用后感到饱滞，真的值得一赞。
《酥炸安格斯牛腩 半份 $149》
看餐牌的时候一直幻想著这道菜式会是甚么样子，在好奇心的驱使下当然要试一试！牛腩原来是切成片状，四边都有香脆外层，而旁边放有咖哩汁。
牛腩口感软腍而带弹性，外层酥脆而不油腻，相信难以在其他地方品尝这道菜式，大家一定要一试！《素千层浸时蔬 半份 $69》
千层中吸收了汤汁精华，当咬下去时汤汁从千层间渗出，满口都是清甜汤汁，虽然只是豆腐做的千层却令我幸福满满！《礼宾傅炒饭 半份 $169》
一顿完美的晚餐当然需要五谷作尾，所以我和朋友二话不说点了这里的特色炒饭。米饭卖相湿润而用料上乘，侍应姐姐说饭中加入了龙虾、鲍鱼、金华火腿等矜贵食材，而且炒饭过程中还加入鲍汁，令饭吃起来时鲜味从每粒饭中渗出。
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