老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

三年前到台湾旅行，一尝无老锅；有别于平常火锅的肥腻，标榜健康养生，很是回味。冷锋袭港，恰见香港也有类近的火锅，一于相约姨妈打个边炉，暖一暖身。平常都是一大班人围著火锅打边炉取暖；台式火锅的对象是小伙联谊，两小口子、四人聚会，围著暖锅慢慢详谈。⼀从地铁走两分钟，来到老锅，两个大红灯笼挂于门前。走进店内，装潢精致典雅。每桌子都以通花木间隔成方形空间，就像一个半开放式包厢，用上木制椅桌，带古典色彩。火锅配料方面，基本的种类齐全，海鲜、肉类、丸类、饺类、豆品蔬菜类，款式不算很多，但相信其是贵精不贵多。另外亦有一些台式小食，如卤味、盐酥鸡。鸳鸯锅底 - 美人锅拼养生锅火锅汤底有四款选择，分别是麻辣锅、酸菜白肉锅、美人锅、养生锅，可以双拼。笔者当然选择特色的美人锅及养生锅。美人锅以原只乌鸡、桃胶、南枣、杞子、金华火腿等等熬制，滋阴养颜。真材实料，味道有老火汤的感觉，味浓、金华火腿味很香；锅中有半只乌鸡，大量软软的桃胶及香甜的南枣。养生锅是奶白色的，以药材及人参熬制而成，锅中可以找到原条人参。相比美人锅，笔者较爱养生锅，味道较清，散发著人参的甘甜。餐厅的一角有自助酱料区。酱汁有酱油、蒜泥水、白醋加麻