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2019-08-20
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难得约到一班好友聚旧，紧系要食下啲好野，我有个尖沙咀做野既fd就提议不如去呢间北京菜馆，因为成日经过都冇机会去试下，我地咁为食当然乐意奉陪。我地星期三八点去到都坐满哂人，但空间够大完全唔觉得迫，仲有维港夜景睇，环境景观绝对一流。我地一坐低店员就送上一壶茶，等我地可以慢慢叹住咁拣野食。我地一黎先叫左个镇店烤鸭（其实book台果阵就已经即刻预订左），加埋店员推介既脆皮猪手同埋水煮鱼，之后我地再另外叫多左几个小菜。烤鸭好快就送到，睇黎真系镇店之宝，每台差唔多都有一只，而且数量都准备左不少所以预订左坐低即有。烤鸭黎到先有师父表演即席片皮，仲有分唔同既部位同厚度，之后店员解说点样食系最好食。我地都系宜家先知原本食片皮鸭可以食得咁讲究，每个部位有唔同食法。先食鸭胸皮，超级脆，好似食紧乳猪皮咁，而且更松化同香，配埋专用爆炸糖真系脆上加脆，口感一流。鸭胸肉就传统方法食，用饼皮包住肉配京葱同青瓜，冇得顶！鸭腿肉就用新派方法配山楂条同紫洋葱卷住食，好似食紧甜品咁。之后黎既避风塘脆皮猪手一样比到惊喜。平时食紧猪手一系太肥一系好柴，有时仲会过咸，但呢个唔单止皮脆，入面仲好滑同入味，脂肪同肉既比例岩岩好，加埋避
我地一坐低店员就送上一壶茶，等我地可以慢慢叹住咁拣野食。我地一黎先叫左个镇店烤鸭（其实book台果阵就已经即刻预订左），加埋店员推介既脆皮猪手同埋水煮鱼，之后我地再另外叫多左几个小菜。
烤鸭好快就送到，睇黎真系镇店之宝，每台差唔多都有一只，而且数量都准备左不少所以预订左坐低即有。烤鸭黎到先有师父表演即席片皮，仲有分唔同既部位同厚度，之后店员解说点样食系最好食。我地都系宜家先知原本食片皮鸭可以食得咁讲究，每个部位有唔同食法。先食鸭胸皮，超级脆，好似食紧乳猪皮咁，而且更松化同香，配埋专用爆炸糖真系脆上加脆，口感一流。鸭胸肉就传统方法食，用饼皮包住肉配京葱同青瓜，冇得顶！鸭腿肉就用新派方法配山楂条同紫洋葱卷住食，好似食紧甜品咁。
之后黎既避风塘脆皮猪手一样比到惊喜。平时食紧猪手一系太肥一系好柴，有时仲会过咸，但呢个唔单止皮脆，入面仲好滑同入味，脂肪同肉既比例岩岩好，加埋避风塘炸蒜，赞！
再黎四川水煮鱼，我地拣左桂花鱼，肉质唔错，鲜美嫩滑，个汤底少许麻辣，加埋莴笋粉皮芽菜等配菜，辣得过足瘾。如果惊太辣可以叫少辣。
小菜方面我地叫左个金银蛋浸莴笋清清肚皮，仲有桂花马蹄同埋麻辣海蜇头，味道都唔错。要再推荐系张氏狮子头，虽然份量较小（每位计），但狮子头非常入味，浓而不腻，配埋小小碗白饭岩岩好。
最后我地食埋个北京甜品驴打滚，豆白馅甜，结束左呢晚完美既一餐
值得大大力推
烤鸭
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避风塘脆皮猪手
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四川水煮鱼
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张氏狮子头
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