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2017-05-03
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紫，代表高雅尊贵，浪漫得来又带点神秘感，一直令不少女生为之著迷。以紫来命名的日本餐厅早前在铜锣湾开业，主打精致高质菜式与充满格调的环境。以紫色为主，但餐厅名字的紫，其实是从紫微斗数而来。餐厅每个角落的摆位与摆设经由风水大师设计，费尽心思，希望也能为客人带来好运。经过走廊，走进一片精神与热闹的深红色，左边是酒吧的位置，备有多款优质日本清酒。右边是充满艺术感的甜品角落，展示各款卖相极为精致的甜点，简直有如艺术品展览一样。再往前走是铁板烧的位置。这里供应多款铁板烧，由优质日本和牛到日本帆立贝、蚝、龙虾等等都有…除了注重食材质素之外，更重要的是师傅在面前即点即煮，热辣辣送到眼前，够新鲜。往内走就是餐厅内部的位置，高雅尊贵的格调，跟外面的感觉截然不同。外围设置多片木屏风，间格出多个 Private Corner。让客人可以在私隐度高的环境下轻松用餐不受邻桌打扰。最里面是 Omakase 师傅发办刺身寿司的专属吧枱。餐桌上选用食具与杯碟都充满艺术感，可见其一丝不拘的细密心思。四月是樱花的季节，餐厅亦特意全新推出「樱花午膳 Sakura Bento」。【樱花午膳 Sakura Bento】（港币 $
紫，代表高雅尊贵，浪漫得来又带点神秘感，一直令不少女生为之著迷。以紫来命名的日本餐厅早前在铜锣湾开业，主打精致高质菜式与充满格调的环境。
以紫色为主，但餐厅名字的紫，其实是从紫微斗数而来。餐厅每个角落的摆位与摆设经由风水大师设计，费尽心思，希望也能为客人带来好运。
经过走廊，走进一片精神与热闹的深红色，左边是酒吧的位置，备有多款优质日本清酒。
右边是充满艺术感的甜品角落，展示各款卖相极为精致的甜点，简直有如艺术品展览一样。
再往前走是铁板烧的位置。
这里供应多款铁板烧，由优质日本和牛到日本帆立贝、蚝、龙虾等等都有…除了注重食材质素之外，更重要的是师傅在面前即点即煮，热辣辣送到眼前，够新鲜。
往内走就是餐厅内部的位置，高雅尊贵的格调，跟外面的感觉截然不同。
外围设置多片木屏风，间格出多个 Private Corner。
让客人可以在私隐度高的环境下轻松用餐不受邻桌打扰。
最里面是 Omakase 师傅发办刺身寿司的专属吧枱。
餐桌上选用食具与杯碟都充满艺术感，可见其一丝不拘的细密心思。
四月是樱花的季节，餐厅亦特意全新推出「樱花午膳 Sakura Bento」。
樱花午膳 Sakura Bento
$268
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【樱花午膳 Sakura Bento】（港币 $268）除了甜点以外的食物，以精致的内置三层小圆锅送上。
樱花午膳 Sakura Bento
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以刺身作为前菜，中间的是肉类主菜与蔬菜配搭，最底的是饭类。
樱鲷鱼刺身伴沙律卷
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【樱鲷鱼刺身伴沙律卷 Sakuradai Sea Bream Sashimi, Green Salad Roll】打开盖子，第一层是樱鲷鱼刺身伴沙律卷，樱鲷鱼包裹著白虾肉，极为柔嫩甘甜。三文鱼籽带来咸香，增添更多层次的风味。而透薄烟韧的米纸卷，包著爽脆的沙律菜，与惹味樱花虾干同吃，清新得来又醒胃。
豚角煮、日本樱花豆腐
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【豚角煮、日本樱花豆腐 Soy Sauce Simmered Pork, Sakura Japanese Beancurd】中层主菜是豚角煮，荷兰猪腩肉带有酱油浓香，经 48 小时慢煮后，非常入味又够软腍。日本豆腐的豆香极浓，亦极为滑溜，质感十分讨喜，配搭樱花渍物，带有淡淡的花香。
杂果仁黑土壤
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【杂果仁黑土壤 Edible Soil】杂果仁黑土壤看似泥土，其实以竹炭与果仁制成，带来更多口感层次，又能降低饱腻感。
蚬汤饭
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【蚬汤饭 Clam Rice in Soup】最底层的蚬汤饭，配以小炉保温的木鱼清汤。
蚬汤饭
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将热汤淋上令蚬肉下的蚬汤精华溶化，渗入米饭里面，鲜甜中带点咸香，惹味又饱肚。配以盐渍樱花与樱花粉，一边倒汤一边闻到阵阵清香。
柑醋腌制日本萝卜
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更贴心的是木盘上备有以柑醋腌制的日本萝卜，切成樱花状，带点粉红色，很美！每次吃完一道菜式后吃几片，清一清味蕾，更能清楚品尝到每样食材的味道。
蝶豆花柠檬梳打
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再送上紫色的 Welcome Drink，里面也有一片樱花，是蝶豆花与柠檬汁制成的梳打。
樱花忌廉黑糖雪糕
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【樱花忌廉黑糖雪糕 Black Sugar Ice Cream with Sakura Cream】最后还有樱花忌廉黑糖雪糕配樱花啫喱、蜂蜜脆饼与士多啤梨，又是一道超美的艺术品。
刺身 9 款
$488
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【刺身 9 款 Sashimi 9 Kinds】（港币 $488）陪我一起来的蔡大助，就点了午餐里面的刺身 9 款。哗～色彩缤纷好诱人耶！里面有深海池鱼、牡丹虾配鱼子酱、金目鲷配白虾与三文鱼籽、炙烧鳕鱼、帆立贝、针鱼、左口鱼、油甘鱼、拖罗，款款刺身都极为新鲜呢！虽说是九款刺身拼盘，但加上不同食材配搭，其实吃到不止九款的刺身，确有惊喜。
沙律
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刺身套餐还包括前菜、沙律、面豉汤、蒸蛋与米饭，非常丰盛。
蟹肉三文鱼籽蒸蛋
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蟹肉三文鱼籽蒸蛋，蛋味浓郁而质感幼滑，亦带点海鲜汤的香气。因为我对螃蟹敏感，只能白白看著蔡大助品尝得津津有味好可怜的说…店员看在眼内，特别换上虾肉制作另一份给我，好有人情味，实在感动！
Popping Candy
$118
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【Popping Candy】（港币 $118）多款单点甜品都有特色，这道 Popping Candy 有橘子、荔枝与红石榴果汁丸子，为什么叫 Popping Candy？因为丸子放口中咬下去，脆薄外层会爆开，流出香甜果汁。再配以清新雪沙和米浆，减低甜腻感，让整体甜度刚刚好，感觉轻盈，可见其心思。
吃过一顿如此满足的午餐，既品尝到高质素的美食，又有舒适环境带来身心享受，味蕾与视觉都很满足！
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