水木日本料理 (已搬遷) 新店位置

朋友于湾仔上班，放工找她到公司附近的餐厅晚饭。先点了一客刺身，是设计得很漂亮的一盘刺身，美得有少少不舍得食掉，牡丹虾摆放得似在海中飞跃，原来虾肉已起出来，轻轻一夹已整只夹出来。每片带子之间都夹著一小片柠檬，可令带子味道更为突出。比较少吃到的是金目鲷，是一种油分较高的鱼，色泽呈嫩浅粉红，入口也吃到鱼油的甘香。另外就是𩽾𩾌鱼肝，要长得大条的𩽾𩾌鱼才有著肥美的鱼肝。鱼肝质感粉嫩软绵绵，味道浓郁。黑松露蒸蛋，未打开盖都已经闻到浓香的黑松露香味，而蒸蛋是看得到有动感的嫩滑，轻轻摇晃碗身，就见到蒸蛋似布甸一样弹来弹去，内里更加了虾仁、白果，令层次更丰富。烧羊架烧时加了少少酱汁及调味粉，没有太大羊苏味，用刀切开时感觉到肉质幼嫩，见到内里呈嫩红色。温泉蛋和牛汉堡，加了半熟温泉蛋除增加了观赏价值外，混合了温泉蛋的和牛汉堡更特别嫩滑，汉堡扒的味道内有淡淡的黄豆味。