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2024-03-30
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自从屯赤隧道开通，屯门牛笔者到东涌逛街非常方便。上次就试过Novotel Citygate的自助餐，今次就再试他们另一间餐厅「Olea」。「Olea」位于酒店大堂，其高达9米的楼底和开扬景观，予人舒适之感。今次选择了晚巿的「From Farm To Fork」菜单，6道菜都是$388加一，价钱相宜。打头阵的是吞拿鱼蓉塔塔！它的卖相非常精致，卷在了饼皮中， 还放有鱼子酱。倒入酱汁后，引出阵阵烟雾，甚具视觉效果。第2道是彷以荔枝球的章鱼丸。外层舖上染了红色的咸蛋黄粒粒，再放有金箔点缀装饰，入口脆卜卜。厨师建议一口一个地进食，内馅爆出流心奶皇酱，味道咸咸甜甜几吸引。碗内放有羊肚菌和酿虾胶，然后倒入清菇汤。酿虾胶口感弹牙，羊肚菌则顺滑脆嫩。两者配以清甜鲜香的菇汤，入喉后感受到浓郁的菇味，相当好喝。金目鲷入口香甜，质感柔软，有鱼油香。酱汁creamy，是由白酒蒸煮熟而成。另外还伴有茴香、蚬肉、菇菌几款配菜。A4和牛煎香，入口肉质弹牙有嚼劲，渗出阵阵浓郁牛香味。伴菜有酒酿蜜桃配多士，以及薯仔croissant。前者香甜重酒味，多士块烘至十分香脆；后者外脆内软嫩。而同行朋友不吃牛。餐厅把menu改为
「Olea」位于酒店大堂，其高达9米的楼底和开扬景观，予人舒适之感。今次选择了晚巿的「From Farm To Fork」菜单，6道菜都是$388加一，价钱相宜。
Tuna Toro Tartare
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打头阵的是吞拿鱼蓉塔塔！它的卖相非常精致，卷在了饼皮中， 还放有鱼子酱。倒入酱汁后，引出阵阵烟雾，甚具视觉效果。
Fried Calamari Popcorn
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第2道是彷以荔枝球的章鱼丸。外层舖上染了红色的咸蛋黄粒粒，再放有金箔点缀装饰，入口脆卜卜。厨师建议一口一个地进食，内馅爆出流心奶皇酱，味道咸咸甜甜几吸引。
Morel Mushroom Consommé
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碗内放有羊肚菌和酿虾胶，然后倒入清菇汤。酿虾胶口感弹牙，羊肚菌则顺滑脆嫩。两者配以清甜鲜香的菇汤，入喉后感受到浓郁的菇味，相当好喝。
Steamed Affonsino
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金目鲷入口香甜，质感柔软，有鱼油香。酱汁creamy，是由白酒蒸煮熟而成。另外还伴有茴香、蚬肉、菇菌几款配菜。
A4 Wagyu Grill & Confit
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A4和牛煎香，入口肉质弹牙有嚼劲，渗出阵阵浓郁牛香味。伴菜有酒酿蜜桃配多士，以及薯仔croissant。前者香甜重酒味，多士块烘至十分香脆；后者外脆内软嫩。
而同行朋友不吃牛。餐厅把menu改为烧鸡胸肉，伴以烟三文鱼配多士和薯仔croissant。鸡胸肉颇为juicy，有酸瓜酱供蘸点，味道更丰富。
Caramel
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Caramel
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Caramel
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甜品以酒杯盛载着，进食前先移开面上的栗子lady finger。中间的一球雪糕咖啡味香浓，伴有浸了酒的软淋lady finger、幼滑忌廉和杂莓，有点像吃tiramisu的感觉。整杯吃完后，未算有太甜太腻之感。栗子lady finger质感酥脆，配上微甜棉密的栗子蓉，味道口感都不错。
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