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2013-05-10
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选址九龙塘又一城的caffè HABITŪ the table，占地宽大，以简约欧陆式咖啡室作蓝图，而另一半面积则采用露天茶座设计，并引入天然日光，除了让人们感受到意大利式的餐饮风情，舒适环境更令人心情顿然轻松舒逸起来。 虽然在caffè门外并没有店员「察觉」到笔者与同行人仕在等候，即使意会到也无心招待，是有点待慢。无论如何，在悠闲的情况下似乎胃口特别好，店内食品包括前菜、餐汤、沙律、主菜、意粉、薄饼甚至all day dining也有供应。我们分别点了三款食品与咖啡，一向以优质咖啡作招徕的caffè HABITŪ，选用的是意大利Antica Tostatura Triestina咖啡豆，解作古法烘培的意式特浓咖啡。这被当地人冠以Espesso之父封号的产品，原有味道芳香，经适度烘焙带出果香，在口腔中腔余韵悠长，微微酸度适合用于奶类咖啡，拥有丰富而独特的风味与特性。 当然，有好质量的材料也要视乎咖啡师的手艺与创作力吧，稍候片刻，三杯特色咖啡陆续登场，Earl Grey Latte， 甫看到幼滑的心型奶泡，面头放著的伯爵茶叶是点点心思，而这茶与咖啡的结合称得上为外国版「鸳鸯」，轻呷一口，
虽然在caffè门外并没有店员「察觉」到笔者与同行人仕在等候，即使意会到也无心招待，是有点待慢。无论如何，在悠闲的情况下似乎胃口特别好，店内食品包括前菜、餐汤、沙律、主菜、意粉、薄饼甚至all day dining也有供应。
我们分别点了三款食品与咖啡，一向以优质咖啡作招徕的caffè HABITŪ，选用的是意大利Antica Tostatura Triestina咖啡豆，解作古法烘培的意式特浓咖啡。这被当地人冠以Espesso之父封号的产品，原有味道芳香，经适度烘焙带出果香，在口腔中腔余韵悠长，微微酸度适合用于奶类咖啡，拥有丰富而独特的风味与特性。[Earl Grey Latte 伯爵茶鲜奶咖啡 HK$45]
当然，有好质量的材料也要视乎咖啡师的手艺与创作力吧，稍候片刻，三杯特色咖啡陆续登场，Earl Grey Latte， 甫看到幼滑的心型奶泡，面头放著的伯爵茶叶是点点心思，而这茶与咖啡的结合称得上为外国版「鸳鸯」，轻呷一口，在奶泡底下先是伯爵茶的清幽香气触动味蕾， 继而涌出是较淡口的咖啡甘醇，这latte质地轻薄、味道温和入口圆润平顺，若要将它人性化，就是高贵优雅又平易近人。随咖啡附送的迷你朱古力合桃蛋糕，味道过甜，砂糖味重，朱古力微弱加上口感死实实的，伴咖啡可减低甜漏感，但笔者还是不太喜欢。
[The Italian Gem 意式瑰丽风情班尼迪蛋 HK$108]
既然拥有Italian Gem的称号就是全凭班尼迪蛋加入巴马火腿和黑松露酱作画龙点精的引子。先戳穿蛋黄汁让它缓缓由上而下的渗进所有食材，香味特殊诱人的黑松露酱、蛋味浓郁的蛋浆和荷兰汁混合，整体质感变得浓稠，味道亦更为丰盛。
巴马火腿色泽油亮、软润甘腴、咸度适中，吸收了蛋汁的英式松饼又份外软熟甘香，夹著垫底清新不苦涩的火剪菜同吃，整体味道层层叠叠十分融和。在旁以牛油、香草和黑胡椒盐同炒焗的粉腍薯粒、多汁的鲜磨菇粒，惹味鲜香，它们绝对不是配角啊。
[Rose Latte 玫瑰鲜奶咖啡 HK$45]
梦幻玫瑰口味拼合拉花咖啡艺术，相信是大部份女生心仪也心动的款式。丰厚奶泡依旧打得绵密，看小小玫瑰花浮在面层可 知一二，另外也能营造出漂亮卖相，这latte的甜度轻怡和奶滑口感牵引出淡淡玫瑰的迷人芳香，相信是注入玫瑰糖浆同时也有玫瑰花水的踪影。醇厚顺滑的咖 啡质地比伯爵茶鲜奶咖啡较为浓稠，与玫瑰花香可谓水乳交融，每一口也甘柔不腻，齿颊留香。[Spinach and Ricotta Tortellini 菠菜软芝士云吞 HK$98]
虽然是素食款式，但味道绝不清寡，云吞外皮软熟有弹性也有面粉香，内在呈雪白色的Ricotta cheese馅料湿润粉绵，充满滋味奶香，配上轻微咸度不失甘香惹味。舖面和内里色泽翠绿而粗壮的露笋是意料之外的鲜嫰爽脆，质地浓稠幼滑的菠菜忌廉汁，让每颗云吞都挂上酱汁美味。，酸香爆汁的车厘茄的作用当然是有助减低滞腻感吧。
[Cappuccino Burlee 脆薄焦糖泡沫咖啡 HK$45]
看表面略为烤焦的幼滑奶泡和焦糖，也散发出阵阵香气，心想这款咖啡应该是色、香与味皆浓重，在舌头尝到焦香的浓郁甜美，再被底层馥郁醇厚的Cappuccino所中和，又不如估计中的超甜口味，这是关乎味道和层次上的相互配合，令每口咖啡味道也很平衡。
喝著喝著，还可以欣赏咖啡面上的薄脆焦糖如悬浮薄冰般可爱。[Linguine allo Scoglio蕃茄海鲜扁意粉 HK$128]
上桌时洋溢著是茄汁与海鲜香气，以大虾鲜香尤其浓烈，海鲜份量充足，有炸过的原只大虾、虾肉、肥美原壳蚬肉、蚬肉粒、青口和小墨鱼等，以新鲜蕃茄制作的茄茸酱惹味酸香，混入香草和海鲜精华沾满在每条既烟韧有咬口的扁意粉上，滋味非常。总括而言，每款咖啡均是结集了烹调者的心思和智慧，也显示了地道饮食文化和情操，值得欣赏。而加上食物款式选择多也有水准，无论是轻食的咖啡时光或三五知己的丰富聚餐，都能让人感受到欢乐和满意的用餐气氛。
唯需改善的地方是驻场服务员虽全是年青人，但部份对工作的投入和热诚度欠奉，就像客人结帐时连一声「谢」也吝啬，实难为食店履行所宣扬的活力饮食体验，若剔除加一服务费一栏，也许会较适合。
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