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2016-03-05
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上环是一个隐藏著不少特色小店, 充满惊喜的地方, 今晚, 相约了灰熊先生, 来这间 fingerprint 见面相聚。繁忙的都巿人, 工时长加班多, 在平日晚上, 能相约到出来吃个晚饭, 偷到一点闲, 也算是难得的了。 fingerprint 意思是「指纹」, 令人联想到的是「独一无异」, 尝试过在这里用餐后, 再细想这餐厅的名字, 便会觉得名字改得很适切。 从上环地铁站走大约五分钟, 就见到这间可爱的小店。餐厅将餐牌展示出来, 就算没打算光顾, 也能吸引途人看一看。餐厅向街有大片玻璃, 这条街不太繁忙, 只见疏疏落落的人们行经。餐厅布置简约明净, 当晚虽有不少客人, 难得都保持著宁静。炸牛蒡条、姜汁煮虾、香煎鹅肝拌啤梨炸牛蒡条 - 不算是十分脆, 有香酥感, 牛蒡口感特别, 有点嚼劲, 牛蒡本身是健康食物, 这是个不错的小食。姜汁煮虾 - 不太吃得出有姜汁味, 这对我来说是好事因我不爱姜, 虾是煮过后雪冻, 再放上金箔, 非常贵气的感觉, 放在小小透明杯内, 卖相已满分, 虾只口感实净弹牙, 虾味中又像有点鱼味。香煎鹅肝拌啤梨 - 鹅肝味道丰腴, 外脆内软, 带有轻微的膻香味, 而啤
fingerprint 意思是「指纹」, 令人联想到的是「独一无异」, 尝试过在这里用餐后, 再细想这餐厅的名字, 便会觉得名字改得很适切。
从上环地铁站走大约五分钟, 就见到这间可爱的小店。
餐厅将餐牌展示出来, 就算没打算光顾, 也能吸引途人看一看。
餐厅向街有大片玻璃, 这条街不太繁忙, 只见疏疏落落的人们行经。
餐厅布置简约明净, 当晚虽有不少客人, 难得都保持著宁静。
炸牛蒡条、姜汁煮虾、香煎鹅肝拌啤梨
炸牛蒡条 - 不算是十分脆, 有香酥感, 牛蒡口感特别, 有点嚼劲, 牛蒡本身是健康食物, 这是个不错的小食。
姜汁煮虾 - 不太吃得出有姜汁味, 这对我来说是好事因我不爱姜, 虾是煮过后雪冻, 再放上金箔, 非常贵气的感觉, 放在小小透明杯内, 卖相已满分, 虾只口感实净弹牙, 虾味中又像有点鱼味。
香煎鹅肝拌啤梨
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蟹肉沙律拌芝麻酱 - 色彩缤纷的沙律, 未吃已加分不少, 卖相一流, 有多种新鲜爽口的蔬菜, 配上份量刚好的日式芝麻酱汁, 再细心加上一些芝麻, 不爱沙律的灰熊也清光光。特别一赞的是, 蟹肉感觉很真实有蟹味, 像拆肉蟹, 吃过这种蟹肉后不会再想吃蟹柳。
银雪鱼西京烧
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刚看到这银雪鱼的卖相, 不是白雪雪的, 是啡黄色像有点干的样子, 心里不禁凉了一截。一切开来看, 已放心了, 手感轻柔, 看到肉质的滑溜, 食落果然是我心目中最好吃的日式银雪鱼, 软滑无比, 有淡淡鱼香而不腥, 沾上沙律酱同吃更能提升滋味, 外皮的啡黄, 是因为扫了酱汁同烤吧。
这五角小碗好精致, 日式食物就是这么讨好, 每个细节都尽得人心。这碗是煮菠菜, 混入一些蟹肉丝, 菜味香纯。
随银雪鱼伴碟还有一些椰菜丝, 当作沙律菜的吃, 略略煎煮过的翠肉瓜片, 小冬菇及杏鲍菇片, 煮得软腍多汁, 发挥出食物的原鲜味。
澳洲和牛照烧
和牛大大片躺在这里, 色泽亮丽肥美, 十分诱人。
和牛厚薄适宜, 偏向有一点点肥, 油脂在口里融化的感觉, 邪恶又迷人, 油香满满。要求五成熟, 成品偏熟, 有点嚼劲但因其本身油份高, 仍有软嫩口感, 肉汁丰富, 亦烧得香口, 沾上烧汁更能带出其牛香。
葱吞拿鱼碎寿司饭
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吞拿鱼的粉红, 配上小黄瓜的鲜黄, 加上其他材料, 又是色彩缤纷很吸引人。
吞拿鱼碎质感浓厚, 味道鲜嫩, 粉红色是看得出的新鲜, 口感丰腴带著一点油香, 是高质迷人的吞拿鱼碎, 尤如在日本吃的味道, 底下的饭已均匀混了酱油, 整个就是很细心, 也很适合我这种不爱吃白饭的人。
虾膏虎虾炒意粉在意粉上鲜橙实色的小粒粒, 该是虾子, 为意粉增加了口感, 味道亦不会腥。
意粉煮熟再炒, 时间掌控得好, 不会过软或硬, 条条分明, 入口弹牙烟靭。
虎虾比较细小, 我们笑说这是虎虾bb, 可能这品种就是这样大吧。虾只吃得出来的新鲜, 有虾味, 口感清爽, 欣赏大厨已事先剥了虾壳, 吃得方便自在。
海鲜土瓶汤 - 外表像一个小茶壶
海鲜土瓶汤
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用上柴鱼昆布高汤做汤底, 加入海鲜炖煮, 汤头很清澈但味道鲜浓, 这是炖汤的特点, 汤料虽经过炖煮仍能保存一定的味道, 可以边吃边喝汤, 自斟自饮一乐也。
甜品有: 日本柚子雪糕 及 红豆汤年糕一冷一热的甜品, 有冰火感觉, 双重享受。
日本柚子雪糕, 柚子味很清新, 如一道清泉净化口腔及心灵, 配上的草莓及蓝莓虽新鲜但有点酸, 草莓可能不够熟。
红豆汤年糕
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无意之间发现的日式西餐厅, 带给我们很大的惊喜, 每样食物都很精致, 份量小小的, 可以一次吃多种不同料理。餐具亦很讲究, 餐具的精美加上食物的小巧缤纷, 尤如艺术品般, 观赏性很高。
最重要的是, 它不仅外表精美, 食味也极佳, 令我想到曾在日本吃过的怀石料理, 每人索价一千多元, 口味却不太合意, 整体不及这一餐来得享受, 或许我并不适合吃高贵的料理, 精品小店已很满足回味。这里的店员也很亲切有礼, 在这里用餐会觉得很愉快。
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