奈良上釜 (已結業)

登龙街除了拉面店林立外，还有其他食肆及这间一直想吃的釜饭餐厅。门面及店内设计都是以日式木系为主，仿似置身日本。餐牌有各种的釜饭选择，另有天妇罗配饭以及各种小食。海报上有新推出的期间限定釜饭，冲绳黑豚釜及木之芽穴子釜。釜饭餐附上前菜，前菜摆盘十分精致。款款都各有特色，胡麻豆腐、呑拿鱼、渍物、腌物、蜜糖蕃薯等；最难忘的莫过于中间的茶碗蒸，细小的碗，盛载著丰富的材料，蟹虾、鱼籽、冬菇、黑松露，味道多重层次，蛋鲜味口感嫩滑。木之芽穴子釜：需时制作，即叫即做的釜饭，热腾腾的。打开木盖，饭香涌出，采用日本米饭，且不是纯白米饭，而是加了酱汁烹调，所以饭粒湿润，咸甜，饭焦是精华所在，香脆带烟韧，而且能保持温热。穴子即是星鳗，跟鳗鱼同类，不过肉质较薄及软腍，易入口，鱼骨是能吞下的那种细条、软软的。星鳗本身烹煮的时候已扫上薄薄的酱汁，带鲜甜，加上数片木之芽的点缀，微微叶香，份外醒胃清新，不用加额外的鳗鱼甜酱也可。另外还有一个芝麻磨盆及木棍子，供客人自行磨芝麻粒成粉状，再洒上釜饭，更添麻香。唐扬鲽鱼：鱼不大条，肉不多，鱼肉结实。整条鱼炸至酥脆，鱼骨也能吃掉。炸粉上洒上调味，为鱼块加添咸香。