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2015-11-20
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近几年，韩风一直没停过。追韩星的热潮就更加厉害。想在香港追韩星，不一定要看电视或去红馆，近日在湾仔一间新开张的韩国餐厅「Momojein」，亦有韩星驾临。我说的韩星，是曾被韩国电视台烹饪节目《Olive Show》选为八大星厨之一的型厨 Lee Hee Won。他特地来港担任 Momojein 的行政总厨。在韩文中 Momojein 的意思是聚会。而这家装修简约、和谐、时尚，且空间感一流的新派韩国餐厅，的确很适宜朋友聚会。特别喜欢它种满植物盘栽，充满青葱自然的气息。而餐厅内的老板、经理，都是韩国人，「韩气」十足。聚会，总需要好喝的饮品。这儿最特别的饮品之一，米酒定必榜上有名，一桌人分享一瓶，浓而不苦，实在不错。我另外点了西柚啤酒，在淡淡果香的作用下，不会太苦涩，感觉较清新。安娜则点了柚子梳打。Momojein 走新派路线，于传统韩菜之中，加入西式烹调技巧，所以菜色较精致，所须功序亦较繁复。前菜之一的「八爪鱼沙律」便是其一，将韩国人爱吃的食材融合沙律。八爪鱼软身，但咬起来又有一种爽脆的感觉，拌著洋葱、紫洋葱、葱、醋的调味，美味开胃。招牌菜「烤牛肉饼」（$82/件）是以韩国地道街头甜饼 H
在韩文中 Momojein 的意思是聚会。而这家装修简约、和谐、时尚，且空间感一流的新派韩国餐厅，的确很适宜朋友聚会。特别喜欢它种满植物盘栽，充满青葱自然的气息。而餐厅内的老板、经理，都是韩国人，「韩气」十足。
聚会，总需要好喝的饮品。这儿最特别的饮品之一，米酒定必榜上有名，一桌人分享一瓶，浓而不苦，实在不错。我另外点了西柚啤酒，在淡淡果香的作用下，不会太苦涩，感觉较清新。安娜则点了柚子梳打。
Momojein 走新派路线，于传统韩菜之中，加入西式烹调技巧，所以菜色较精致，所须功序亦较繁复。前菜之一的「八爪鱼沙律」便是其一，将韩国人爱吃的食材融合沙律。八爪鱼软身，但咬起来又有一种爽脆的感觉，拌著洋葱、紫洋葱、葱、醋的调味，美味开胃。
八爪鱼沙律
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烤牛肉饼
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这儿的「人参鸡汤」（$79）亦有别于传统。汤是一小锅的，适合两至三人分享。味道方面，人参味不重，反而汤中有近似豆类的浓厚味道，可能是因为店方将米饭酿入鸡腿肉中，加入药材以真空低温方法处理，所以味道比传统人参鸡汤更合香港人的口味。
人参鸡汤
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韩式豆酱牛肉锅
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流心蛋牛肉石头窝
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韩烧牛肋肉
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原只韩式炸鸡
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焦糖果仁甜饼
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喜欢 Momojein 的环境和装修，而食物走新派路线，融入不少西菜元素，跟传纯韩菜给人「大巧不工」的风格完全不同，但食物水准予人不俗的印象，值得推介。
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