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2019-06-05
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前两日同左朋友去食泷，omakase既味道同质素都几唔错😛😛头盘 1：九州筑崎蟹肉，姜mousse，蒸蛋，松叶蟹肉- 自家制姜mousse果然口感清新带微微辣味、包含少少海水盐味嘅筑崎蟹肉、再加上嫰滑蒸蛋及鲜甜味十足嘅松叶蟹，软硬咸甜辣都有，而且没有失去味道平衡同配合得好好，系一个令我对之后菜式有寄望的good appetizer!头盘 2: 白白长竽，旺季萤光鱿鱼，蟹膏豆腐加木鱼汤昆布啫哩- 白白长竽颇爽口，蟹膏豆腐加木鱼汤昆布啫哩延续左上一道头盘嘅体验。之后到五月当造嘅萤光鱿鱼，佢哋好似BB仔咁滑，里面仲有好多子，两只唔够呀😂！小贝柱汤-芫茜。食完两个冷头盘帮我味蕾热下身，就系时候调整一下饮番碗汤。一如既往，我永远先饮汤试汤底，后试其汤料，看似平凡嘅小贝柱汤，估唔到又几鲜味，最爆系𠮶三个小贝柱煮汤后，肉质依然鲜甜柔软，佢哋真系不能睇「小」！厨师精选刺身有深海池鱼，白石鲷，吞拿鱼腩，全部都系厚切！我食嘅次序系白石鲷>深海池鱼>吞拿鱼腩。试浅色先深色最后，因为深色通常都系浓少少，太早食怕影响浅色嘅原有鲜味。。。至于Tempura 系列：厨师白盐，wasabi盐，柠檬汁-
头盘 1：九州筑崎蟹肉，姜mousse，蒸蛋，松叶蟹肉
- 自家制姜mousse果然口感清新带微微辣味、包含少少海水盐味嘅筑崎蟹肉、再加上嫰滑蒸蛋及鲜甜味十足嘅松叶蟹，软硬咸甜辣都有，而且没有失去味道平衡同配合得好好，系一个令我对之后菜式有寄望的good appetizer!
头盘 2: 白白长竽，旺季萤光鱿鱼，蟹膏豆腐加木鱼汤昆布啫哩
- 白白长竽颇爽口，蟹膏豆腐加木鱼汤昆布啫哩延续左上一道头盘嘅体验。之后到五月当造嘅萤光鱿鱼，佢哋好似BB仔咁滑，里面仲有好多子，两只唔够呀😂！
小贝柱汤-芫茜。食完两个冷头盘帮我味蕾热下身，就系时候调整一下饮番碗汤。一如既往，我永远先饮汤试汤底，后试其汤料，看似平凡嘅小贝柱汤，估唔到又几鲜味，最爆系𠮶三个小贝柱煮汤后，肉质依然鲜甜柔软，佢哋真系不能睇「小」！
厨师精选刺身
有深海池鱼，白石鲷，吞拿鱼腩，全部都系厚切！我食嘅次序系白石鲷>深海池鱼>吞拿鱼腩。试浅色先深色最后，因为深色通常都系浓少少，太早食怕影响浅色嘅原有鲜味。
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至于Tempura 系列：厨师白盐，wasabi盐，柠檬汁
- tempura炸虾 （粉薄～虾肉弹牙👍🏼）
- tempura山椎鱼 （炸得啱啱好有外国海边食Fish & Chips𠮶种感觉）
- Tempura 大蚬竟然用蚬本身嘅大贝壳剩载冬菇粒及三叶去吸收蚬肉煮炸时有机会流失嘅肉汁，可以话系Tempura最鲜食法呀
- 金鲷鱼天妇罗配虾汤：哔！个虾汤浓到以为饮紧龙虾汤，好奇嘅我问了一下店长，佢哋话用左成差不多百只虾去煲。之后再食tempura金鲷鱼，鱼鳞都食得😱炸完后食落仲咁香脆到好似食薯片咁）
煲竹荀配昆布
竹笋爽口，昆布柔软好refreshing!
主菜系熊本牛牛肩肉及用备长炭烧西冷，据说熊本牛香港好少地方有得食😬
紫苏叶天妇罗配梅冰素面。带微酸冰冷嘅梅冰令素面保持冰凉，面条好弹牙。
炸了一小时的鹿儿岛安立竽，配日本白兰地后点糖（可连皮食）
水信原餠有d似大菜糕用水造内含樱花🌸再用黑糖包围及黄姜粉，打卡唔错
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