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2024-10-23
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最近睇杂志报纸见到中环有间新开Fine Dining餐厅ANIMA by Al ché-cciano，主打日意厨师发办菜式，就同朋友去试试，分LUNCH MENU & DINNER MENU,今次先试试$1180-7道菜午餐。餐厅第一道招牌菜式，Bagna Càuda卖相十分精致，份量十足，用咗超过20种由日本山形县及各国直送的瓜菜入馔，厨师解释话会就每款瓜菜的特性赋予最佳嘅烹调方法，再配上以鳀鱼、大蒜、花椰菜熬制而成的特调酱汁，难怪瓜菜入口暖润饱满，伴上风干帕马ham，口感层次都好丰富。是日Pasta系秋刀鱼意粉，配上大蒜与橄榄油熬煮而成，伴上微辣的青辣椒，配搭好新颖。主菜可以拣烤鸡或者烧牛，与朋友各点了一份share 试吓，两款都系用全港独家远红外线烤炉烤制，特别推介宫崎县chateaubriand，超细腻油花，肉味香浓多汁，配上浓淡适中的赤面豉酱汁，好好食。烤鸡用上新鲜三黄鸡，皮脆肉嫩，充满肉汁，真系好出色，建议大家两样都试！听讲日籍甜品厨师来头都唔细，系日本三星餐厅做过饼厨，令我好期待，是日甜品系山崎威士忌Tiramisu配自家制咖啡味Gelato，我只可以话呢个甜品太好食了，
餐厅第一道招牌菜式，Bagna Càuda卖相十分精致，份量十足，用咗超过20种由日本山形县及各国直送的瓜菜入馔，厨师解释话会就每款瓜菜的特性赋予最佳嘅烹调方法，再配上以鳀鱼、大蒜、花椰菜熬制而成的特调酱汁，难怪瓜菜入口暖润饱满，伴上风干帕马ham，口感层次都好丰富。
是日Pasta系秋刀鱼意粉，配上大蒜与橄榄油熬煮而成，伴上微辣的青辣椒，配搭好新颖。
主菜可以拣烤鸡或者烧牛，与朋友各点了一份share 试吓，两款都系用全港独家远红外线烤炉烤制，特别推介宫崎县chateaubriand，超细腻油花，肉味香浓多汁，配上浓淡适中的赤面豉酱汁，好好食。烤鸡用上新鲜三黄鸡，皮脆肉嫩，充满肉汁，真系好出色，建议大家两样都试！
听讲日籍甜品厨师来头都唔细，系日本三星餐厅做过饼厨，令我好期待，是日甜品系山崎威士忌Tiramisu配自家制咖啡味Gelato，我只可以话呢个甜品太好食了，微微酒香又唔会太甜，入口相当香滑，令整个用餐体验更满足。
最后，餐厅环境私隐度好高，入门口左转有间房，有大约8个座位，日籍厨师会席前烹调料理，环境不嘈杂，服务都好好，好适合商务招待客人，好推荐！下次想同屋企人去食晚餐！
Grilled Wagyu chateaubriand
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Minestrone
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Roasted Chicken
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Bagna Càuda
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Tiramisu
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Sanma pasta
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