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2021-04-20
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Le Rêve的环境很适合特别日子庆祝，在openrice book还有7折。叫了六道菜晚餐 (6 Shades of Flavour) $980pp炸紫菜和莲藕片。面包刚刚焗好，外脆内软。牛油是法国烟熏风味 (French butter smoked salt butter)，牛油味会浓啲。Amuse Bouche 开胃小食分别是甜虾他他和番薯饼甜虾他他外边有层牛油酥皮，咬落清新开胃。番薯饼上面是Burrata，虽然是炸，但唔会很油腻。第一道菜可以二选一，和朋友各叫了一道试 (进入餐前的冷开胃菜)Le Rêve Caviar "Secret" +$188上层分是鱼子酱和米通，下层是芝士和三文鱼，食落口感丰富。待应会先用木盒上比相机食先，之后先上碟。Rose Wagyu Beef和牛卷用了慢煮和牛，一咬落去，牛肉的脂肪味流晒出黎，配上蔬菜和牛肉汤，中和油脂的油腻感，达至平衡的感觉。Le Caille鹌鹑煮得刚刚好，肉质嫩滑多汁，用了蕃茄和清酒酱，带微微的酒香。MorelFresh Morel - Hokkaido Scallop Miusse - Slow Cooked Abalone
叫了六道菜晚餐 (6 Shades of Flavour) $980pp
炸紫菜和莲藕片。面包刚刚焗好，外脆内软。牛油是法国烟熏风味 (French butter smoked salt butter)，牛油味会浓啲。
Amuse Bouche 开胃小食分别是甜虾他他和番薯饼
甜虾他他外边有层牛油酥皮，咬落清新开胃。
番薯饼上面是Burrata，虽然是炸，但唔会很油腻。
第一道菜可以二选一，和朋友各叫了一道试 (进入餐前的冷开胃菜)
Le Rêve Caviar "Secret" +$188上层分是鱼子酱和米通，下层是芝士和三文鱼，食落口感丰富。
待应会先用木盒上比相机食先，之后先上碟。
Rose Wagyu Beef和牛卷用了慢煮和牛，一咬落去，牛肉的脂肪味流晒出黎，配上蔬菜和牛肉汤，中和油脂的油腻感，达至平衡的感觉。
Le Caille鹌鹑煮得刚刚好，肉质嫩滑多汁，用了蕃茄和清酒酱，带微微的酒香。
MorelFresh Morel - Hokkaido Scallop Miusse - Slow Cooked Abalone Sauce
羊肚片加鲍鱼切片，下面是椰菜包鸡肉带子mousse和蘑菇泡泡，上碟后会再淋上黑松露汁。
Surprise Dish花瓜和牛面肉云吞，云吞是西式云吞，两块法式云吞皮入面放打溶的牛面肉，口感creamy。
主菜都是二选一Kinmedai
煎咗的金木鲷，外脆内嫩，加上爽口的莴笋
和樱花虾枝豆。
Japanese Wagyu +$198A5 Wagyu Beef
牛肉配上灯笼椒酱，组合颇特别，一向不太钟意灯笼椒都觉得几好食。
和牛入口即溶，牛味很足，脂肪感够，十分出众。推烈推荐！
Dessert Surprise白朱古力Mousse入边有芒果啫喱，虽然是白朱古力，但食落不会好甜。配上姜和basil雪葩，这个组合很新鲜，basil中和了姜的辣味。
Mignardises山渣味软糖
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