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2023-10-02
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精致日风Dining✨厨师发板Teppanyaki🔥适逢屋企人生日，今年决定带家人初尝席前铁板烧，食返餐好庆祝下🥰今次选择咗位于尖沙咀新港中心的「媄铁板烧日本料理和酒」🍶餐厅环境优雅舒适，坐在铁板烧炉前的bar台，一边望住师傅用心烹调食材，一边享受美酒佳肴，视觉味觉都满足哂😍😋而且服务亲切，师傅每一道菜都会好好介绍，整个用餐过程令人好享受，值得再次光顾！🍴臣 Omakase ($1,080/1)🥗沙律-粟米冻汤配荔枝渍车厘茄粟米汤香甜，配上烧粟米一齐食恰到好处。而车厘茄亦好特别，除去外皮，用了荔枝渍浸泡，食完一粒想再食，几开胃。🥚前菜-龙虾汁蒸蛋外型已经好出众，用一个蛋形容器做载具。铁板蒸出嚟既水蛋好滑，配埋龙虾汁和紫苏花，好match。🦀时令海产(3款)🔸带子矶边烧取材自北海道的带子，大大粒肉厚弹牙，以日式酱油调味，并以紫菜夹住食，有惊喜！🔸富山湾白虾配北海道珍蚝呢个珍蚝非常鲜甜，🦪味较浓又多汁，而白虾煎得非常香脆。两种食材一齐放入口，直攻味蕾。🔸松叶蟹炸春卷配黑醋汁春卷皮脆肉嫩，薄薄的春卷皮内里包著丝丝蟹肉，配以黑醋汁，即使经过高温油炸后也完全没有油腻的感觉。🐟甘鲷鱼立麟烧第一次见
适逢屋企人生日，今年决定带家人初尝席前铁板烧，食返餐好庆祝下🥰
今次选择咗位于尖沙咀新港中心的「媄铁板烧日本料理和酒」🍶餐厅环境优雅舒适，坐在铁板烧炉前的bar台，一边望住师傅用心烹调食材，一边享受美酒佳肴，视觉味觉都满足哂😍😋而且服务亲切，师傅每一道菜都会好好介绍，整个用餐过程令人好享受，值得再次光顾！
🍴臣 Omakase ($1,080/1)
🥗沙律-粟米冻汤配荔枝渍车厘茄
粟米汤香甜，配上烧粟米一齐食恰到好处。而车厘茄亦好特别，除去外皮，用了荔枝渍浸泡，食完一粒想再食，几开胃。
🥚前菜-龙虾汁蒸蛋
外型已经好出众，用一个蛋形容器做载具。铁板蒸出嚟既水蛋好滑，配埋龙虾汁和紫苏花，好match。
🦀时令海产(3款)
🔸带子矶边烧
取材自北海道的带子，大大粒肉厚弹牙，以日式酱油调味，并以紫菜夹住食，有惊喜！
🔸富山湾白虾配北海道珍蚝
呢个珍蚝非常鲜甜，🦪味较浓又多汁，而白虾煎得非常香脆。两种食材一齐放入口，直攻味蕾。
🔸松叶蟹炸春卷配黑醋汁
春卷皮脆肉嫩，薄薄的春卷皮内里包著丝丝蟹肉，配以黑醋汁，即使经过高温油炸后也完全没有油腻的感觉。
🐟甘鲷鱼立麟烧
第一次见识如此独特的煮法和配搭，师傅将甘鲷的鱼麟烧到「站起来」，酥脆可食，与软嫩的鱼肉形成强烈对比！日式食材配以中式酸菜鱼汁，好独特！
🍴南非鲍鱼
活生生的鲍鱼原只上盘，比客人影相打卡果时仲郁紧，好新鲜！鲍鱼片爽口弹牙，建议先品尝原味，然后才沾上秘制的鲍鱼肝酱
🦐沙巴虎虾
只虎虾要以「巨形」来形容！原只送上，师傅在你面前去壳烹调，过程行如流水，可见师傅功力十足！虾肉肉质扎实，加上虾头的虾膏，一个字「鲜」！
🫓鹅肝多士
鹅肝入口即溶，考虑到鹅肝比较腻的情况，菜式也做了相应的配搭，系鹅肝多士上面放上适量的苹果醋，又有鸡冠草（海草）和冰菠萝，清爽解腻。
🐽鹿儿岛黑豚肉
豚肉片薄切薄烧，包著满满的姜葱，好惹味。可以选择配上昆布盐渍或紫苏梅酱，享受到不同口味。
🐮美国封门柳牛肉
厚切的封门柳好juicy，肉味香浓，配上Washbi 食又几特别！
🍵高菜炒饭、炒野菜、虾头味噌汤
炒饭用上了酸菜、红萝卜粒和香葱，份量岩岩好；味噌汤以虾头一齐熬制，鲜味十足。
🍨甜品（焦糖多士配雪糕）
雪糕有海盐和柚子两种口味。焦糖多士，最邪恶的食法就系配上雪糕一齐食！
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