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2016-04-12
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去完长洲，出番嚟港岛区，又是晚上时间，于是选址在湾仔。CIMA Fine Dining 位于一商业大厦内，环境不俗，有著正方的梳化，也有高枱高椅，还有厢房。当入到餐厅，还可以看到一个吧枱，正有位日席调酒师正在调校鸡尾酒呢！餐牌一大堆，可分为 a la carte及午餐牌，从散点餐牌中点选今晚的菜色好了。生蚝选自美国西岸特级生蚝（一百八十个大洋），每半打就会有一支白酒。今晚的生蚝虽没有海水味，但是非常新鲜，不用蘸上茄汁或柠檬汁，亦可吃到其鲜味。刺身包括了带子、三文鱼、吞拿、平政及红立鱼，刺身上布满了三文鱼子和墨鱼子，而每款刺身都是十分鲜甜，当中带子亦带有黏糯，三文鱼亦够肥美，吞拿鱼也够丰膄。Chicken Magnaget （六十五大洋）经过了油炸，鸡皮被炸得金黄，而且酥脆甘香，肉质也不至于干身，仍略有肉汁在内，而且亦不失柔滑之感。Deep Fired Shrimp（八十个大洋）。小虾被炸得很脆，连壳都可以吃，内里的虾肉也是很弹牙。今晚厨师精选鱼是日式盐烧左口鱼（四百九十个大洋），原条左口鱼上桌，鱼皮被烧得金黄，鱼肉吃起来很幼滑，没甚鱼骨在内。Braise Boston Lobster（
CIMA Fine Dining 位于一商业大厦内，环境不俗，有著正方的梳化，也有高枱高椅，还有厢房。当入到餐厅，还可以看到一个吧枱，正有位日席调酒师正在调校鸡尾酒呢！
餐牌一大堆，可分为 a la carte及午餐牌，从散点餐牌中点选今晚的菜色好了。
生蚝选自美国西岸特级生蚝（一百八十个大洋），每半打就会有一支白酒。今晚的生蚝虽没有海水味，但是非常新鲜，不用蘸上茄汁或柠檬汁，亦可吃到其鲜味。
刺身包括了带子、三文鱼、吞拿、平政及红立鱼，刺身上布满了三文鱼子和墨鱼子，而每款刺身都是十分鲜甜，当中带子亦带有黏糯，三文鱼亦够肥美，吞拿鱼也够丰膄。
Chicken Magnaget （六十五大洋）经过了油炸，鸡皮被炸得金黄，而且酥脆甘香，肉质也不至于干身，仍略有肉汁在内，而且亦不失柔滑之感。Deep Fired Shrimp（八十个大洋）。小虾被炸得很脆，连壳都可以吃，内里的虾肉也是很弹牙。
今晚厨师精选鱼是日式盐烧左口鱼（四百九十个大洋），原条左口鱼上桌，鱼皮被烧得金黄，鱼肉吃起来很幼滑，没甚鱼骨在内。
Braise Boston Lobster（四百三十个大洋）。龙虾本身味道甚为浓郁，而那黄色酱汁乃由海胆制成的，故有海胆的鲜味。当两者遇上的时候，既有浓郁又有鲜味的口感，因而有层次分明的味道。
Grilled Wagyu BeefSteak（五百二十个大洋）程配槀包括薯蓉、White Radish、Leek及加上 Black Truffle和牛外层煎得香㶶，而且仍有血红色在内，而味道十分浓郁，而且油脂非常丰富，入口已经是满口油脂。
今晚的晚餐很丰富，食材也很很鲜，故很满意。
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