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2015-06-08
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一路以来饮的咖啡，要不是茶餐厅的港式咖啡，另一选择就是starbucks或者pacific coffee的咖啡，基本上来说，从来没有试过真真正正的手工咖啡；但近几年，香港这些小型手工咖啡店却越开越多。这天上午途经旺角这间小小的手工咖啡店 Knockbox Coffee Company，一个念头涌上脑海，马上走进去。店子非常细，只有一张吧枱及几张小小的二人圆枱。咖啡店早上十一时开门，但刚开门不久咖啡店已差不多坐满客人。除本地客人外，有不少外国客人，有置身于外国精品咖啡店中的感觉。吧枱座位面向的墙壁上，有一大块黑板，用上了彩色缤纷的粉笔简单介绍了何谓手工咖啡、普通的各种咖啡（例如：expresso、cappuccino、latte等），以及手工咖啡、酒店咖啡或坊间大型咖啡连锁店之间的分别。店主更加强调，这里不会供应无咖啡因、加了各款口味糖浆、采用脱脂奶或豆奶的咖啡，甚至大中小也没有选择！因为店主声言，这些「变种咖啡」根本不算「咖啡」，单从这一点，已经可以看见店主对咖啡的坚持及执著。这里的咖啡师同时表示，店内所有咖啡豆全是他们自己roasting！真的不知道是否全港所有手工咖啡店都是这样运作
店子非常细，只有一张吧枱及几张小小的二人圆枱。咖啡店早上十一时开门，但刚开门不久咖啡店已差不多坐满客人。除本地客人外，有不少外国客人，有置身于外国精品咖啡店中的感觉。
吧枱座位面向的墙壁上，有一大块黑板，用上了彩色缤纷的粉笔简单介绍了何谓手工咖啡、普通的各种咖啡（例如：expresso、cappuccino、latte等），以及手工咖啡、酒店咖啡或坊间大型咖啡连锁店之间的分别。
店主更加强调，这里不会供应无咖啡因、加了各款口味糖浆、采用脱脂奶或豆奶的咖啡，甚至大中小也没有选择！因为店主声言，这些「变种咖啡」根本不算「咖啡」，单从这一点，已经可以看见店主对咖啡的坚持及执著。这里的咖啡师同时表示，店内所有咖啡豆全是他们自己roasting！真的不知道是否全港所有手工咖啡店都是这样运作的。墙上挂满当地种咖啡豆的照片，天花上用上咖啡豆袋用装饰，咖啡店装潢充满咖啡味。
打开餐牌看看，这里既有普通的咖啡，价钱与starbucks及pacific coffee差不多，也有价钱在$65~$180的高级手工咖啡（定期转换不同的咖啡豆品种，需要看看墙壁上的推介）
第一次帮衬这种手工咖啡店，我的第一个感觉，就是即使只是冲调普通咖啡，这里的咖啡师也明显比pacific coffee或starbucks的用心，见到他们也是续杯续杯的即磨咖啡豆、再用电子磅秤重量，然后才放进咖啡机冲调，而不是采用已经预先大量磨好的咖啡粉。
原来手工咖啡也有三种不同的冲调方法：Handrip（人手滴漏）、syphon（虹吸）及aeropress（爱乐压）。至于咖啡豆，不同大洲出产的也有不同的口味，大致为：非洲（带果味）、中美洲（平衡及带甜味)、南美洲（果仁及朱古力味）、亚洲（甘草及木味）。由于我是第一次品尝手工咖啡，信赖咖啡师的介绍，要了产自非洲埃塞俄比亚的咖啡豆，因为味道有点似果茶，较易入口。同时，也是首次了解到，品尝手工咖啡，原来不需要加糖、加奶，真的是大乡里出城。
塞俄比亚出产的咖啡豆手工咖啡 $65虽然只是第一次饮手工咖啡，但也很容易的分辨出，并不是只有单纯的苦涩味或酸味，而是带有一种淡淡而独特的果香味，味道非常复杂。但肯定的是，与一般的港式咖啡、latte、cappuccino比较，绝对不应该加糖、加奶，否则只会破坏这杯手工咖啡的独特性。
虽然只是第一次品尝手工咖啡，但也有点爱上了！下次一定要试试其他大洲的咖啡豆所冲调咖啡，看看味道到底有何分别。除咖啡外，咖啡店同时也有一些夏日特饮供非咖啡爱好者选择。
３２度高温下，为小女儿点了夏日特饮冻蜜桃茶 $38 解暑。味道不太甜，实在凉快！
夏日特饮冻蜜桃茶
$38
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烟三文鱼忌廉芝士三文治 $35采用了软身的面包，馅料有忌廉芝士、烟三文鱼、蕃茄、生菜。软面包微暖，整体来说味道没有什么特别，但价钱实在相宜。
烟三文鱼忌廉芝士三文治
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咖啡豆窝夫coffeette $60
咖啡豆窝夫coffeette
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经过一顿丰满的早餐后，小女儿要在门外的木制椅子休息休息。
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