4口

营业中

休息中

之前早已听过「4口」这间餐厅几出名，想不到它在荃湾开了新店，近水楼台来试试。「4口」荃湾店位于Plaza 88地下。店面采用木系装潢，而且好有空间感，感觉舒适。鸡卷中酿有腊肠块，几有心思的一款冷盘小菜。鸡卷蘸上了少许酸辣酱，味道和泰式凤爪非常相似，几惹味开胃。菠菜伴有松子、姜蓉，入口冰凉清新。招牌菜的佛跳墙！盅内有鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、竹笙、鸡件等食材，非常足料。汤头质感稠杰，估计是由花胶的胶质所致。味道鲜甜浓郁，喝完还想encore呢。带子切成薄片煎香，伴以黑蒜、菇菌、淮山等一同炒。带子嫩口，其中菇菌更是十分juicy。但略嫌䇜汁有点多，偏咸了一点。摆盘非常精致，6件红烧肉横放碟上，放有酸菜舖垫。红烧肉肥瘦相间，肉质炖至软腍，非常入味。肉上放有藤椒酱佐送，麻香味道可以说是画龙点睛。沙茶面汤底浓郁惹味，带有微微辣感。配𩠌分别有鲜虾、鱼片、腩肉等，颇为丰富。腩肉咸香软嫩，虾肉弹牙，而鱼片更是十分滑溜。面条幼身带烟韧，伴以芽菜，两者同样挂汤索味。椰奶银耳炖桃胶椰奶香浓幼滑，入口后，味蕾瞬间被椰香味攻占。杯内有银耳、桃胶等配料，时而爽脆，时而烟韧，为整道甜品增加口感。枇杷冻感觉在其他餐厅少