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2010-11-16
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2010.10早前在Facebook上见EE和小Meg谈起港岛厅的炸子鸡,痕痒,马上无比膏。真的要谢谢KC,让我们认识了这所出色的星级粤菜厅。环境优雅舒适。配套瑰丽精致。吃了:甜美爽脆,调味出色。酥皮香甜,包身轻软,馅料嫩美,好吃!充满蛋香,肉馅软熟多汁,只嫌饺皮腍了一点;垫底的鲍鱼味道鲜浓,口感爽嫩,出色!表皮较厚,但没关系,反正主角是蟹肉,皮厚更能保持馅料的湿润。胀卜卜的蟹盖,包含了澎湃的鲜拆蟹肉,味道鲜甜丰浓,口感细嫩Creamy,大满足!为这个而来,却有点失望。皮仍然薄,却没有上次的香脆;肉依旧腌得美味,质感就未及细嫩,感觉上也偏油。碟底油渍不少,整体水准也比第一次吃到的逊色,未知这和半只上有否关系。这个比起上次也差了丁点。还是充满虾酱的咸香,味道绝对出色,但肥肉都份偏多,瘦肉部份带爽,只是没上次的软熟。卖相不够工整细致,可幸味道仍然保持水准。嫩甜的带子,鲜爽的虾胶,清新的梨片,诚是隽永组合。这道菜的水准,绝对不比始创者龙景轩的出品差。个人十分爱喝清汤,这个虽然没有多少蟹的味道,但汤头十分醇美清澈,当肉汤来喝,也喜欢。比不上镛记,但巳算不错。汤底鲜甜,牛味丰腴,肉质松化,肥脂部
早前在Facebook上见EE和小Meg谈起港岛厅的炸子鸡,痕痒,马上无比膏。
真的要谢谢KC,让我们认识了这所出色的星级粤菜厅。
环境优雅舒适。
配套瑰丽精致。
吃了:
甜美爽脆,调味出色。
酥皮香甜,包身轻软,馅料嫩美,好吃!
充满蛋香,肉馅软熟多汁,只嫌饺皮腍了一点;垫底的鲍鱼味道鲜浓,口感爽嫩,出色!
表皮较厚,但没关系,反正主角是蟹肉,皮厚更能保持馅料的湿润。胀卜卜的蟹盖,包含了澎湃的鲜拆蟹肉,味道鲜甜丰浓,口感细嫩Creamy,大满足!
为这个而来,却有点失望。皮仍然薄,却没有上次的香脆;肉依旧腌得美味,质感就未及细嫩,感觉上也偏油。碟底油渍不少,整体水准也比第一次吃到的逊色,未知这和半只上有否关系。
这个比起上次也差了丁点。还是充满虾酱的咸香,味道绝对出色,但肥肉都份偏多,瘦肉部份带爽,只是没上次的软熟。
卖相不够工整细致,可幸味道仍然保持水准。嫩甜的带子,鲜爽的虾胶,清新的梨片,诚是隽永组合。这道菜的水准,绝对不比始创者龙景轩的出品差。
个人十分爱喝清汤,这个虽然没有多少蟹的味道,但汤头十分醇美清澈,当肉汤来喝,也喜欢。
比不上镛记,但巳算不错。汤底鲜甜,牛味丰腴,肉质松化,肥脂部份甘香,瘦肉不韧,但稍嫌腍散,略带渣。
如果没有第一次的比较,这顿饭还是吃得称心满意的,大家也必定会再回来。
总消费:$1320
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