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2010-11-16
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2010.10早前在Facebook上见EE和小Meg谈起港岛厅的炸子鸡，痕痒，马上无比膏。真的要谢谢KC，让我们认识了这所出色的星级粤菜厅。环境优雅舒适。配套瑰丽精致。吃了：甜美爽脆，调味出色。酥皮香甜，包身轻软，馅料嫩美，好吃！充满蛋香，肉馅软熟多汁，只嫌饺皮腍了一点；垫底的鲍鱼味道鲜浓，口感爽嫩，出色！表皮较厚，但没关系，反正主角是蟹肉，皮厚更能保持馅料的湿润。胀卜卜的蟹盖，包含了澎湃的鲜拆蟹肉，味道鲜甜丰浓，口感细嫩Creamy，大满足！为这个而来，却有点失望。皮仍然薄，却没有上次的香脆；肉依旧腌得美味，质感就未及细嫩，感觉上也偏油。碟底油渍不少，整体水准也比第一次吃到的逊色，未知这和半只上有否关系。这个比起上次也差了丁点。还是充满虾酱的咸香，味道绝对出色，但肥肉都份偏多，瘦肉部份带爽，只是没上次的软熟。卖相不够工整细致，可幸味道仍然保持水准。嫩甜的带子，鲜爽的虾胶，清新的梨片，诚是隽永组合。这道菜的水准，绝对不比始创者龙景轩的出品差。个人十分爱喝清汤，这个虽然没有多少蟹的味道，但汤头十分醇美清澈，当肉汤来喝，也喜欢。比不上镛记，但巳算不错。汤底鲜甜，牛味丰腴，肉质松化，肥脂部
早前在Facebook上见EE和小Meg谈起港岛厅的炸子鸡，痕痒，马上无比膏。
真的要谢谢KC，让我们认识了这所出色的星级粤菜厅。
环境优雅舒适。
配套瑰丽精致。吃了：
甜美爽脆，调味出色。
酥皮香甜，包身轻软，馅料嫩美，好吃！
充满蛋香，肉馅软熟多汁，只嫌饺皮腍了一点；垫底的鲍鱼味道鲜浓，口感爽嫩，出色！
表皮较厚，但没关系，反正主角是蟹肉，皮厚更能保持馅料的湿润。胀卜卜的蟹盖，包含了澎湃的鲜拆蟹肉，味道鲜甜丰浓，口感细嫩Creamy，大满足！
为这个而来，却有点失望。皮仍然薄，却没有上次的香脆；肉依旧腌得美味，质感就未及细嫩，感觉上也偏油。碟底油渍不少，整体水准也比第一次吃到的逊色，未知这和半只上有否关系。
这个比起上次也差了丁点。还是充满虾酱的咸香，味道绝对出色，但肥肉都份偏多，瘦肉部份带爽，只是没上次的软熟。
卖相不够工整细致，可幸味道仍然保持水准。嫩甜的带子，鲜爽的虾胶，清新的梨片，诚是隽永组合。这道菜的水准，绝对不比始创者龙景轩的出品差。
个人十分爱喝清汤，这个虽然没有多少蟹的味道，但汤头十分醇美清澈，当肉汤来喝，也喜欢。
比不上镛记，但巳算不错。汤底鲜甜，牛味丰腴，肉质松化，肥脂部份甘香，瘦肉不韧，但稍嫌腍散，略带渣。如果没有第一次的比较，这顿饭还是吃得称心满意的，大家也必定会再回来。
总消费：$1320
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