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2017-01-25
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我们的为食总师令加入了W hotel 的会员，今次友人生日，她建议去W试试，因为kitchen buffet full 了，就改为在星宴庆祝。W hotel 给我的印象很Postmodern，星宴桌上的中式莲花银器摆设和旁边用铁丝网做成的旗袍，都是古典雅致与现代crossover，有后现代风格。桌上的三小碟分别是酸甜醒胃的话梅车厘茄、香浓XO酱和惹味的香辣鸡粒。友人的会员酒券可选红酒或白酒一支，我们想著吃中菜也会点多此肉类，于是选了一支红酒，来自澳洲的Shiraz Cabernet，酒色是深沉的宝石红，味道有浓郁明显果香，入口柔顺，个人认为带来配中菜非常合适。先来的是冷盘灯影牛肉（$138)，它有什么典故呢？原来因为古人将牛肉切得薄如纸时，牛𦟌中的筋位甚至能透光，这就是灯影的由来，由来相当有意境，我夹起一片朝灯光看看，果然能有透光效果，味道呢？都很不错，牛肉味道香甜，能吃到一点卤水香料的味道，拌著下面的一条条青瓜来吃更为美味。另一道也是川菜中的凉菜～口水鸡（$138）甜中带辣，辣中带香，但欠缺了麻，由于我们全部都是嗜辣之人，所以麻辣度对我们而言实在太弱，鸡肉细嫩，但不够滑。点了两只 脆
W hotel 给我的印象很Postmodern，星宴桌上的中式莲花银器摆设和旁边用铁丝网做成的旗袍，都是古典雅致与现代crossover，有后现代风格。
桌上的三小碟分别是酸甜醒胃的话梅车厘茄、香浓XO酱和惹味的香辣鸡粒。
友人的会员酒券可选红酒或白酒一支，我们想著吃中菜也会点多此肉类，于是选了一支红酒，来自澳洲的Shiraz Cabernet，酒色是深沉的宝石红，味道有浓郁明显果香，入口柔顺，个人认为带来配中菜非常合适。
先来的是冷盘灯影牛肉（$138)，它有什么典故呢？原来因为古人将牛肉切得薄如纸时，牛𦟌中的筋位甚至能透光，这就是灯影的由来，由来相当有意境，我夹起一片朝灯光看看，果然能有透光效果，味道呢？都很不错，牛肉味道香甜，能吃到一点卤水香料的味道，拌著下面的一条条青瓜来吃更为美味。
另一道也是川菜中的凉菜～口水鸡（$138）甜中带辣，辣中带香，但欠缺了麻，由于我们全部都是嗜辣之人，所以麻辣度对我们而言实在太弱，鸡肉细嫩，但不够滑。
点了两只 脆皮石岐妙龄乳鸽（$108/只)，外皮香脆，虽不是BB鸽般嫩滑，不过肉还算嫩，吃了一件会还想再吃。
脆皮石岐妙龄乳鸽
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（大约有五、六碗）
侍应忽然拿来一个鸟笼，原来甜品菜牌是放在鸟笼内的灯箱，的确别出心裁，拍照也挺开心，于是，虽然我们买了生日蛋糕，也忍不住点了一个甜点。
金丝脆麻花（$48），物如其名，脆麻花轻薄如丝，松脆入口即化的脆麻花和浓稠香甜的蜂蜜两者交缠，是一种非常美妙的感觉。
（会员咭优惠，全单七五折）
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