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2023-10-29
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PLANT’D Greatest Hits Menu ($498/pp)✨TO BEGIN✨❥ Crusted parsnip, otoñal mole, mojo rojo, kolhrabi, smoked tarragon vinaigrette外层的面包糠带来了香脆的口感，内里是欧洲萝卜根蓉🥕又称欧防风，口感有啲似薯仔，绵密嫩滑，但味道则带点草腥味🌿配上墨西哥辣椒酱🌶️加那利群岛著名的mojo rojo酱、烟熏龙蒿醋汁等来辟草腥味，增添了一丝酸辣的风味，味道更加丰富多样。✨ENTRÉE✨❥ Beetroot kibbeh nayyeh, smoked yoghurt, farm pickles, wattle seed lavosh红菜头搭配烟熏乳酪酱、腌菜和坚果薄饼。深红色的红菜头味道鲜甜❤️且微带蔬菜的自然风味，加入浓郁奶香的烟熏乳酪酱，及酸爽腌菜，再配上酥脆的薄饼同食🤤增添了一层丰富的口感和味道。❥ Watermelon sashimi with Japanese seaweed, soy, sesame, pickled ginger西瓜刺身搭配日本海藻、酱油、芝麻和腌姜。
✨TO BEGIN✨❥ Crusted parsnip, otoñal mole, mojo rojo, kolhrabi, smoked tarragon vinaigrette
外层的面包糠带来了香脆的口感，内里是欧洲萝卜根蓉🥕又称欧防风，口感有啲似薯仔，绵密嫩滑，但味道则带点草腥味🌿
配上墨西哥辣椒酱🌶️加那利群岛著名的mojo rojo酱、烟熏龙蒿醋汁等来辟草腥味，增添了一丝酸辣的风味，味道更加丰富多样。
✨ENTRÉE✨❥ Beetroot kibbeh nayyeh, smoked yoghurt, farm pickles, wattle seed lavosh
红菜头搭配烟熏乳酪酱、腌菜和坚果薄饼。深红色的红菜头味道鲜甜❤️且微带蔬菜的自然风味，加入浓郁奶香的烟熏乳酪酱，及酸爽腌菜，再配上酥脆的薄饼同食🤤增添了一层丰富的口感和味道。
❥ Watermelon sashimi with Japanese seaweed, soy, sesame, pickled ginger西瓜刺身搭配日本海藻、酱油、芝麻和腌姜。西瓜切成bite size🍉搭配上绿色的海藻和白色的芝麻，色彩鲜明。西瓜刺身的味道清爽甜美，和酱油的咸香形成了完美的平衡😋软绵的海藻和酥脆的芝麻提供了不同的口感，而腌姜的酸辣则为整道菜增添了一丝刺激的风味。
✨MAIN✨❥ BBQ cauliflower shawarma, labneh mornay, kohlrabi, curry leaf
烤椰菜花搭配乳酪奶酱、甘蓝和咖哩叶。这道主菜的外貌色泽金黄，花椰菜经过烤烧处理，表面略带焦香。花椰菜的味道浓郁，带有微微的甜味，搭配上乳酪奶酱的奶香，增添了一层滑顺的口感和浓郁的味道🍀甘蓝的清脆和咖哩叶的香气为整道菜带来了丰富的层次感，口感鲜明。
❥ Smoked paprika escabeche, marinated paneer with grilled maitake florets on makhani curry这道菜主角是印度著名的Paneer芝士🧀以新鲜水牛奶制作，水分含量较高，味道较清新清爽，带点淡淡的奶香。配上爽口弹牙炭烧舞茸菇🍄西班牙烟熏甜红椒做点缀，再加上质地浓稠的印度奶油咖哩🇮🇳口感味道丰富。
✨DESSERT✨❥ Pistachio baklava ice cream sandwich, sumac jam
开心果雪糕三明治🥪配上酸浆果酱。底面有两片类似饼干包裹著，雪糕及酸浆果酱夹在中间。雪糕充满开心果的香气和坚果的口感，结合了甜味和奶香🍨酸浆果酱的酸甜味平衡了冰淇淋的甜度。
🍸 The Priest who Became Amildar - infused rum, campari, vermouth🍸 Chai Martini - classic Espresso Martini, cardamom, cinnamon and ginger
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