影片
更多
2018-02-27
936 浏览
偶然地选择了ÉPURE, 一进店看似只是个很relax 的 cafe area, high tea 还算不错了又可以跟朋友聊聊八挂. 再走过一扇门后, 原来是另一种优雅 法国餐一直给我的感觉除讲求色,香,味以外,每道菜均是艺术品般精致, 尽显厨师对食材的要求及对食客的细心第一次尝试选择了他们Signature Tasting MenuChic aperitif bites 很可爱美味的一小口Amuse bouche 哈哈那是blue prawn跟青草莓配柚子汁很清新醒胃的前菜, 开启了我的味蕾原来Kaviari kristal caviar 可以配蛋糕吃口感确实不错duck foie gras 外层香脆, 配上梨子一点都不会满口油油那是小龙虾汤, 配上puff ring份量刚好 **puff ring 是house made 呢带有微微香辣味的龙虾加上brown butter source 这就是对食客的细心环节, refreshing taste palate 再品尝主菜有惊喜超水准的主菜, 别轻看只是A4和牛, 个人来说肉质和油脂分布刚好,是用慢煮后再将外层稍稍略煎,因些肉质很香
再走过一扇门后, 原来是另一种优雅
法国餐一直给我的感觉除讲求色,香,味以外,每道菜均是艺术品般精致, 尽显厨师对食材的要求及对食客的细心
第一次尝试选择了他们Signature Tasting Menu
chic aperitif bites
171 浏览
0 赞好
0 留言
Amuse bouche
99 浏览
0 赞好
0 留言
69 浏览
0 赞好
0 留言
Duck foie gras
61 浏览
0 赞好
0 留言
57 浏览
0 赞好
0 留言
48 浏览
0 赞好
0 留言
39 浏览
0 赞好
0 留言
wagyu beef tenderloin A4
62 浏览
0 赞好
0 留言
如果改成A5可能太油腻了, 相信厨师亦考虑到对食材搭配的细节,
另外旁边的那片别小看只是一片菜, 其实里面包了牛尾肉耶
48 浏览
0 赞好
0 留言
45 浏览
0 赞好
0 留言
60 浏览
0 赞好
0 留言
最后是Dalloyau的 Macaron 真的没有一般Macaron那般只有"甜", 它不算太甜且带有淡淡的茉莉花香, 配合Darjeeling tea. 结束这次精致的艺术味觉之旅
张贴
