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2020-09-27
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喺香港要揾一间好食嘅法国菜系一件十分难嘅事，好彩有朋友介绍我食La Parole依间餐厅朋友同我讲，依间餐厅嘅法国菜出品一直都好高质素，因为佢哋个大厨曾经去过法国拜师深造所以餐厅嘅法国菜不论系烹煮方法到食材选择都十分正宗而又有特色加上依排餐厅因为疫情关系，做紧一个$300 3 Course Menu优惠所以系朋友不停劝说同推介之后，我今次都跟佢嚟La Parole试一试未食前菜之前就已经有两款面包分别系法包同粟米包两款面包都十分之软绵，配上牛油嚟食简直一流前菜有三样款式野生紫淮山海胆配红酒醋果冻
红酒醋味十分突出，但同时又不失甜味，令成个食物层次十分丰富尤其紫淮山本来冇味嘅配搭，更加可以试得出海胆嘅鲜味法式白酒煮新鲜大蚬蚬肉十分之多而且又大只，亦都食得出蚬肉十分之鲜甜而且配上波菜、洋葱同红椒粒不但令食物摆盘颜色上更加丰富而且口感都更加多样同有层次牛油果鸡肉蕃茄辣汤配墨西哥粟米片墨西哥粟米片放系辣汤入面会令蕃茄味更加突出而且好明显食得出系用新鲜蕃茄同冇落任何味精饮完蕃茄辣汤个种辣劲系顺滑，唔会令喉咙有任何唔舒服反而会令到我食欲大增，增强胃口主菜香煎美国顶级安格斯肉眼伴季节蔬菜、配自家制烧
喺香港要揾一间好食嘅法国菜系一件十分难嘅事，好彩有朋友介绍我食La Parole依间餐厅
朋友同我讲，依间餐厅嘅法国菜出品一直都好高质素，因为佢哋个大厨曾经去过法国拜师深造
所以餐厅嘅法国菜不论系烹煮方法到食材选择都十分正宗而又有特色
加上依排餐厅因为疫情关系，做紧一个$300 3 Course Menu优惠
所以系朋友不停劝说同推介之后，我今次都跟佢嚟La Parole试一试
法包及粟米包
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未食前菜之前就已经有两款面包
分别系法包同粟米包
两款面包都十分之软绵，配上牛油嚟食简直一流
前菜有三样款式
野生紫淮山海胆配红酒醋果冻
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野生紫淮山海胆配红酒醋果冻
红酒醋味十分突出，但同时又不失甜味，令成个食物层次十分丰富
尤其紫淮山本来冇味嘅配搭，更加可以试得出海胆嘅鲜味
法式白酒煮新鲜大蚬
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法式白酒煮新鲜大蚬
蚬肉十分之多而且又大只，亦都食得出蚬肉十分之鲜甜
而且配上波菜、洋葱同红椒粒不但令食物摆盘颜色上更加丰富
而且口感都更加多样同有层次
牛油果鸡肉蕃茄辣汤配墨西哥粟米片
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牛油果鸡肉蕃茄辣汤配墨西哥粟米片
墨西哥粟米片放系辣汤入面会令蕃茄味更加突出
而且好明显食得出系用新鲜蕃茄同冇落任何味精
饮完蕃茄辣汤个种辣劲系顺滑，唔会令喉咙有任何唔舒服
反而会令到我食欲大增，增强胃口
主菜
香煎美国顶级安格斯肉眼伴季节蔬菜、配自家制烧汁、辣柚子酱及墨鱼汁海盐
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香煎美国顶级安格斯肉眼伴季节蔬菜、配自家制烧汁、辣柚子酱及墨鱼汁海盐
今次我点咗3成熟嘅肉眼，有少少煮食经验都知要控制牛扒熟度系一门好深嘅学问
但大厨完全系游刃有余，熟度控制十分之完美
令到肉眼扒唔会太韧，保留肉汁同口感
而且三款酱料都十分之有特色，我自己就特别钟意墨鱼汁海盐
比起出面餐厅嘅海盐，依个特别嘅海盐会更加有鲜味，唔会死咸
法式康堤及车打芝士北海道带子、黑鳕鱼、海虾烤锅
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法式康堤及车打芝士北海道带子、黑鳕鱼、海虾烤锅
满满嘅车打芝士铺面已经十分之吸引，离远都已经闻到阵阵香味
而且三款海鲜食材选择都十分新鲜
加上烤锅唔会过熟，令到三款海鲜嘅鲜味得以保留
甜品
香橙梳乎厘配香橙雪葩
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香橙梳乎厘配香橙雪葩
梳乎厘十分软绵，而且香橙味十分突出
而雪葩嘅冰冷夹上梳乎厘嘅火热，令到口腔有冰火刺激嘅享受
爱莎尼亚杂莓芝士蛋糕
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爱莎尼亚杂莓芝士蛋糕
芝士蛋糕十分滑，而且爱莎尼亚杂莓都十分新鲜同埋味道突出
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