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2024-04-22
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同好姊妹庆生, book咗去上环Bacchus Wine & Restaurant食法国菜, 水准级质素, 食完先知原来呢间餐厅主厨曾于四季酒店任职, 怪不得道道菜都令人愈食愈期待。 餐厅柔和灯光令气氛浪漫有气派,今晚品尝了 8 Course Opera Tasting Menu $1,280/pp先送上Welcome Drink white wine, 味道fruity易入口, Parker House | Whipped Brown Butter自家制面包卖相精致, 质感松软, 暖暖的, 搽上黑蒜白豉油牛油, 蒜香美味。Hamachi I Caviar上菜很有仪式感, 内藏一小盒油甘鱼配Royal Caviar Clu鱼子酱, mix埋一齐食, 鱼香味十足。Polmard Beef Tartare | Smoked Pike Roe薄脆挞内放有生牛肉他他配烟熏梭子鱼, 外脆内软口感丰富, 淡淡烟熏味, 好特别。Jerusalem Artichoke Soup耶路撒冷雅支竹薯仔忌廉汤口感又滑又浓厚, 雅支竹脆片非常香口。Red Snapper I Tomato I Basel红鲷鱼搭
餐厅柔和灯光令气氛浪漫有气派,
今晚品尝了 8 Course Opera Tasting Menu $1,280/pp
先送上Welcome Drink white wine, 味道fruity易入口,
Parker House | Whipped Brown Butter自家制面包卖相精致, 质感松软, 暖暖的, 搽上黑蒜白豉油牛油, 蒜香美味。
Parker House | Whipped Brown Butter
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上菜很有仪式感, 内藏一小盒油甘鱼配Royal Caviar Clu鱼子酱, mix埋一齐食, 鱼香味十足。
Hamachi I Caviar
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薄脆挞内放有生牛肉他他配烟熏梭子鱼, 外脆内软口感丰富, 淡淡烟熏味, 好特别。
Polmard Beef Tartare | Smoked Pike Roe
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耶路撒冷雅支竹薯仔忌廉汤口感又滑又浓厚, 雅支竹脆片非常香口。
Jerusalem Artichoke Soup
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红鲷鱼搭配番茄、罗勒, 鱼质算不上鲜嫩, 但鱼皮煎得香脆, 配上酸甜汤汁, 提鲜开胃。
Red Snapper I Tomato I Basel
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鹿儿岛猪腩肉肥瘦相间, 配上苹果茨汁, 平衡到猪腩肉嘅油腻感。
Main Course 自选: Kagoshima Pork Belly | Apple
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Crab I Risotto每粒risotto都尽吸鲣鱼龙虾汁, 加入了丝丝蟹肉同埋日本鱼籽, 很有鱼香日式味道, 口感仲好丰富。
Crab I Risotto
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可丽露有如西班牙油条甜甜地; 伯爵茶挞外脆内流心, 配上牛油挞, 整个入口creamy渗出牛油香; 仲有松化自家制黑朱古力曲奇同埋浓郁而不涩嘅朱古力, 大满足。
Petit Four
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