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2024-03-19
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先讲总结：值回票价，但未到物超所值。每款食物大多用最基本的手法料理。没有额外的东西，也没有多余的东西。先说环境，这次三人座了一张四一枱，环境宽敞，即使四人也不会局促。这次位置于入口后的走廊，外面是连着平台的落地玻璃，不但看不到海景，而且今晚平台刚好举行派对，司仪说的话都经过玻璃传到我耳中，有点不胜其烦。服务可以接受，侍应会主动更换骨碟，也会替我们分上汤羹。唯一批评是我坐的位置不算显眼，举了手近两分钟才有人过来为我加单甜品。下单不久侍应便送上一盘开胃的凉拌贡菜 (后来才在餐牌发现一碟28元，如果不要就要先扬声)，可惜忘记影相。由木耳和页菜配以糖、醋、辣油，清脆爽口，稍咸。个人觉得开胃菜酸甜就可以了，咸味大可不必。茶钱$28一位，如果不喝茶水也可免掉。以下菜式按餐厅先后上菜次序说明。上海鲜肉小笼包 ($78)皮薄，肉鲜，多汁，热气腾腾。要小心的是皮真的很薄，其中一件因为底部和蒸笼纸黏在一起，即使我很小心地挟也不慎弄破包皮。烟薰茶香鸽 ($178)用罩子把薰烟带到餐桌，令客人感受到最大的烟薰味。鸽子一分为六，烟味很足。腌得入味，骨头都有咸香味道。稍嫌细只，骨比肉多。火曈云吞鸡汤 (398)普
先说环境，这次三人座了一张四一枱，环境宽敞，即使四人也不会局促。这次位置于入口后的走廊，外面是连着平台的落地玻璃，不但看不到海景，而且今晚平台刚好举行派对，司仪说的话都经过玻璃传到我耳中，有点不胜其烦。
服务可以接受，侍应会主动更换骨碟，也会替我们分上汤羹。唯一批评是我坐的位置不算显眼，举了手近两分钟才有人过来为我加单甜品。
下单不久侍应便送上一盘开胃的凉拌贡菜 (后来才在餐牌发现一碟28元，如果不要就要先扬声)，可惜忘记影相。由木耳和页菜配以糖、醋、辣油，清脆爽口，稍咸。个人觉得开胃菜酸甜就可以了，咸味大可不必。茶钱$28一位，如果不喝茶水也可免掉。
以下菜式按餐厅先后上菜次序说明。
上海鲜肉小笼包
$78
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上海鲜肉小笼包 ($78)
皮薄，肉鲜，多汁，热气腾腾。要小心的是皮真的很薄，其中一件因为底部和蒸笼纸黏在一起，即使我很小心地挟也不慎弄破包皮。
烟薰茶香鸽
$178
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烟薰茶香鸽 ($178)
用罩子把薰烟带到餐桌，令客人感受到最大的烟薰味。鸽子一分为六，烟味很足。腌得入味，骨头都有咸香味道。稍嫌细只，骨比肉多。
云吞鸡汤
$398
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火曈云吞鸡汤 (398)
普普通通，没有特别。八颗云吞和超市能买到的差不多。白菜嫰滑无渣。鸡是一整只冰鲜鸡，肉嫰但没有多少鲜味；因此汤的味道主要是由高汤配以金华火腿组成。可称之处是很大锅，大概有八碗的份量。
后来我们叫了一个阳春面 ($98) (由于平平无奇便没有拍照)，汤底的味道除了火腿外就兴这锅一模一样，因为各位请不要重覆点了。
外滩狮子球
$188
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外滩狮子头 ($188)
上海菜必试菜式。狮子头软糯，酱香浓厚，猪肉半肥瘦所以滑而不腻。欠缺猪肉鲜味，主要味道来自酱汁。这个价位，如果用新鲜猪肉绞碎会更好。
爆汁和牛烧饼
$138
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爆汁和牛烧饼 ($138)
名副其实，真的爆汁，进食时请小心。外层酥香，火候不错。但老实说味道不算特别，如果不是追求爆汁效果就有点overpriced了。
金腿扒津白
$188
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金腿扒津白 ($188)
津白采用三棵最嫰滑的津白芯，外层弃而不用，清甜无渣。配上金华火腿恰到好处的咸香，朴实无华中显出功架。
香蕉豆沙锅饼
$78
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香蕉豆沙锅饼 $78
整叫整煎，因此上桌时热辣辣。味道就是一般的豆沙锅饼。食完才回想起此菜名为「香蕉豆沙锅饼」，但真的没有多少香蕉的感觉。
这次叫上了最基本的上海菜，没有任何中伏/失败之作，某些菜式也能显出厨师扎实功力。在人均五百多元的前题下，叫做不过不失，但又未能令我很有意欲回访。如果要宴请亲朋的话，也不失为一个可以考虑的中档上海菜。
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