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2024-03-18
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新发现了一家高级韩式烧肉店，竟然是看曼联名宿的IG发掘出来的，年初举办了世界足球传奇杯，有多位退役球星如杰斯、奥云和费高等参与，真是满满的回忆，他们晚上聚餐就选了这间香港首间韩式扒房，令人食指大动网上一找就发现在Dining City有餐厅的优惠Tasting menu，香港餐厅周云集城中精致餐厅，在订位和优惠上都很足，同时适合本地和游客搜寻值得享受的美食，今晚在Dining City预订好餐单是每位$690餐厅位于云咸街，穿过兰桂坊就到了，打开门就见到散发红光的吧台，充满现代感氛围，转进用餐区时经过酒柜和熟成柜，期待感立刻推满店员送上了6款前菜，包括泡菜、薯仔和菠菜等，调味是韩国正宗水准，辣度稍减，符合香港人的口味，不会过浓，烤肉过程皆由店员代劳，是非常用心的服务Beef Tartare选用封门柳部份制作，红润中混和了白松露油，香气十足，上台后店员会拿起原块的巴马臣芝士用力刨，芝士碎有如雪花纷飞，加上日本生食级蛋黄，食落既滑且甜Meown Tteokbokki相信是韩国小食的代表辣炒年糕，份量不少，有海量的鱼饼和年糕条，鱼饼有鲜味，年糕条软糯可口，辣味刚好是过瘾而不呛喉USDA Pr
网上一找就发现在Dining City有餐厅的优惠Tasting menu，香港餐厅周云集城中精致餐厅，在订位和优惠上都很足，同时适合本地和游客搜寻值得享受的美食，今晚在Dining City预订好餐单是每位$690
餐厅位于云咸街，穿过兰桂坊就到了，打开门就见到散发红光的吧台，充满现代感氛围，转进用餐区时经过酒柜和熟成柜，期待感立刻推满
店员送上了6款前菜，包括泡菜、薯仔和菠菜等，调味是韩国正宗水准，辣度稍减，符合香港人的口味，不会过浓，烤肉过程皆由店员代劳，是非常用心的服务
Beef Tartare选用封门柳部份制作，红润中混和了白松露油，香气十足，上台后店员会拿起原块的巴马臣芝士用力刨，芝士碎有如雪花纷飞，加上日本生食级蛋黄，食落既滑且甜
Meown Tteokbokki相信是韩国小食的代表辣炒年糕，份量不少，有海量的鱼饼和年糕条，鱼饼有鲜味，年糕条软糯可口，辣味刚好是过瘾而不呛喉
USDA Prime 45 Days Dry Aged RibeyeGrill plate式将要烤的食物呈上，最吸睛的当然是4大块干式熟成的美国牛，经过熟成后肉色不会太鲜红，油脂纹路形成像大理石般嵌在肉上，用牛油开炉时火光升腾，格调十足
厚身的牛肉粒经过多番烘烤后变得外脆内嫩，网格纹中渗出淡淡油香，果然是扒房级数的靓牛肉，切开后内里带点粉色，入口肉汁纷呈，肉味浓郁，单吃已经风味十足
Vietnamese Tiger Prawn越南虎虾的Size已经先声夺人，店员会一边烧一边淋上蒜蓉牛油，虾肉慢慢卷起来，吃的时候一下就能拉起整条虾肉，口感爽口弹牙有鲜味
House Marinated Galbi自家腌渍的牛肋骨是韩烧中的定式，腌酱的味道咸甜刚好，牛肋骨霸占了整个烤板，在火光的抚摸下香味爆发，店员快手将其剪成幼条，很适合配上生菜盘，可以用上紫苏叶，既解腻又提升味觉层次
Beef Rice主食是牛骨髓配牛肉饭，米饭也是用牛骨汤浸泡煮成，入面有牛柳粒、干葱丝和炸蒜片等，料头极丰富，而且更有饭焦，可以称得上是石锅饭的进化版，油香十足
Ginseng Ice Cream甜品也全部是韩国特色入馔，第一款是韩国补气圣品人参，入口香而不甘，甜中带点幼味，加上脆脆变得口感诱人
Makgeolli Gelato前一款是雪糕，这是加了米酒的意式雪糕，米香颇浓，没有酒呛鼻味道，口感半冰沙半奶滑很有趣
Umeshu餐厅招牌Cocktail是一杯韩式梅酒，用上梅子搭配威士忌，酒精浓度十足，梅粒香甜渗入酒内，待冰块慢慢融化后喉感变淳，适合配咸香烤肉
Sureau基底是接骨木花加上气泡酒，呈上时见到冰块更是草莓和菠萝制成，因为加上梳打水，前半段气泡感十足，后半段在冰块融化后甜度上升，女生会很爱
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