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2017-07-03
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位于中环安兰街的「礼宾傅」，主打中式Fusion菜，将传统中菜配上特式食材及煮法，制作出精巧细致的菜肴。踏进礼宾傅，彷佛置身于旧式高级中菜馆，餐厅天花装上大型水晶吊灯，墙上挂满黑白旧照，又摆放着留声机作装饰，店内一直播着「玫瑰玫瑰我爱你」等旧曲，环境舒适雅致，适合与友人相聚倾谈。「周六午餐」已包含九道菜连甜品，不用烦恼要点什么，真好！放假可以悠闲地「饮啖茶，食个包」，确实写意！象拔蚌仔配粉皮、麻辣花胶云耳秋葵鸡丝粉皮就吃得多，象拔蚌粉皮就第一次食。象拔蚌鲜味爽口，而粉皮颇嫩滑。而麻辣花胶云耳秋葵其实只是微辣，很开胃。龙虾汤、桂花鱼老鸡炖咸酸菜汤尝过头盘，就到两款汤，一中一西，以小杯盛载，份量的骰，每杯两三口便喝完，由于两款汤水都比较浓味，建议汤与汤之间喝点清水，清一清味蕾。「桂花鱼老鸡炖咸酸菜汤」里面有炖肉及咸酸菜，有趣的是，味道有点像胡椒猪肚汤。「龙虾汤」味道浓郁杰身，里面还有嫰滑的龙虾肉。榄角蒸班骨配炒萝卜糕、沙汁明虾球班骨用上榄角调味，好惹味，亦都很软腍。而萝卜糕煎得外脆内软，很足料。虾球沾上薄薄的蛋浆去炸，很松化，厨师控油功力可见一班，。配上甜甜酸酸的沙汁，还有漂亮的食用花作装
踏进礼宾傅，彷佛置身于旧式高级中菜馆，餐厅天花装上大型水晶吊灯，墙上挂满黑白旧照，又摆放着留声机作装饰，店内一直播着「玫瑰玫瑰我爱你」等旧曲，环境舒适雅致，适合与友人相聚倾谈。
「周六午餐」已包含九道菜连甜品，不用烦恼要点什么，真好！
放假可以悠闲地「饮啖茶，食个包」，确实写意！
象拔蚌仔配粉皮、麻辣花胶云耳秋葵鸡丝粉皮就吃得多，象拔蚌粉皮就第一次食。象拔蚌鲜味爽口，而粉皮颇嫩滑。而麻辣花胶云耳秋葵其实只是微辣，很开胃。
龙虾汤、桂花鱼老鸡炖咸酸菜汤尝过头盘，就到两款汤，一中一西，以小杯盛载，份量的骰，每杯两三口便喝完，由于两款汤水都比较浓味，建议汤与汤之间喝点清水，清一清味蕾。
「桂花鱼老鸡炖咸酸菜汤」里面有炖肉及咸酸菜，有趣的是，味道有点像胡椒猪肚汤。
「龙虾汤」味道浓郁杰身，里面还有嫰滑的龙虾肉。
榄角蒸班骨配炒萝卜糕、沙汁明虾球班骨用上榄角调味，好惹味，亦都很软腍。而萝卜糕煎得外脆内软，很足料。
虾球沾上薄薄的蛋浆去炸，很松化，厨师控油功力可见一班，。配上甜甜酸酸的沙汁，还有漂亮的食用花作装饰，好味！
南瓜烩安格斯牛腩、桂花鲍鱼炒素翅
牛腩切成方粒，肉质松嫰，富油香，南瓜也索满了牛油香，浸在带有红酒味道的酱汁中，令人齿颊留香。而桂花鲍鱼炒素翅是将鲍鱼切丝配上芽菜及素翅，以鸡蛋炒起，吃落清淡。虽然这道菜表面没有炒焦的痕迹，但吃落却带「炒㶶镬」的味道，略嫌失色。
礼宾傅炒饭 炒饭粒粒分门，加入黑松露去炒，所以十分香口。另有鲍鱼粒、带子及葱花，不错。
蛋白杏仁茶 配 天山雪莲炖雪耳蛋白杏仁茶的杏仁味香而不浓，又有蛋白香，吃过喉咙感到滋润。
至于天山雪莲炖雪耳，「冰糖」味道很重，甜而不腻。
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