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2017-05-07
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有时候路过这幢大厦，第一个吸引我的是一楼的餐厅，但友人说想吃一顿美味的火锅，但不要任食火锅，想了想，就在openrice订了座（这个功能实在太方便了）。以手工火锅这个名字开餐厅我也是在这一两年才在香港看到，虽然我没有去找过手工的正解，但觉得是指食材是餐厅自己用人手去准备，而非全部厂的来货。记忆所及，这些手工火锅料在其他有特色的火锅店都有出现过，往往是自家丸或自家饺子为主，而且价钱也略贵。到达那幢大厦的三字楼，看餐厅门外已有特别装潢，感觉是新派和较年轻的火锅店。进内，店员已上前迎接，并把我带到卡位，可惜并不是窗口的位置，因为近窗边的卡位较大，相信是给三至四位的客人，下次定多叫朋友一起来。看看室内环境，宽敞，不局促，而且卡位椅背特高，用地产术语就是私隐度高。一坐下，与友人讨论的话题不是点什么食物，而是餐厅名称的「焱」是怎读。我说读「严」，但友人则说读「焰」，餐厅英文名则叫Yan，正正夹在严与焰之间。结果上网一查，我输了。化悲愤为食量（藉口吧！），看看有什么可点，餐厅有散叫，也有两个套餐，分别为「焱选套餐」和「手工粥底海鲜火锅套餐」。两个套餐皆268元一位连酱料饮品，很抵啊！还有很多款食物可
以手工火锅这个名字开餐厅我也是在这一两年才在香港看到，虽然我没有去找过手工的正解，但觉得是指食材是餐厅自己用人手去准备，而非全部厂的来货。记忆所及，这些手工火锅料在其他有特色的火锅店都有出现过，往往是自家丸或自家饺子为主，而且价钱也略贵。
到达那幢大厦的三字楼，看餐厅门外已有特别装潢，感觉是新派和较年轻的火锅店。
进内，店员已上前迎接，并把我带到卡位，可惜并不是窗口的位置，因为近窗边的卡位较大，相信是给三至四位的客人，下次定多叫朋友一起来。看看室内环境，宽敞，不局促，而且卡位椅背特高，用地产术语就是私隐度高。
一坐下，与友人讨论的话题不是点什么食物，而是餐厅名称的「焱」是怎读。我说读「严」，但友人则说读「焰」，餐厅英文名则叫Yan，正正夹在严与焰之间。结果上网一查，我输了。化悲愤为食量（藉口吧！），看看有什么可点，餐厅有散叫，也有两个套餐，分别为「焱选套餐」和「手工粥底海鲜火锅套餐」。两个套餐皆268元一位连酱料饮品，很抵啊！还有很多款食物可吃，适合样样都想试的我（虽则有担心会否不够饱）。
结果选了焱选套餐，并在牛肉方面加了20元去食手切封门柳。一般餐厅常提牛颈脊，但封门柳就真的未试过，从网上得知，封门柳为牛横隔膜肌肉，每只牛只有一条，较为罕有。肉味较重，油花较少，适合喜欢肉味浓者。跟餐饮品方面可以有汽水或自家制饮品，其他饮品可加钱，酒类饮品则要另叫。我叫了他们的自家制饮品，店员说火锅饮这个一流，就姑且信一次！
等了一会先来了两种前菜：柚子沙律和鲍捞起手撕鸡，鲍鱼丝加鸡丝，还有甜椒丝配合好少的麻辣，令人精神一阵。在火锅可以食一些清新沙律，确特别。
前菜
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自家制饮品
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火焰汤底
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即炸响铃，这里的响铃是即炸的，不是外面那些不好吃的工厂货，我自己都试过在家自炸响铃，确然很花时间，所以有餐厅肯提供即炸响铃，抵赞！
即炸响铃
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海鲜拼盆
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手工火锅拼盆
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门封柳
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蔬菜拼盘
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木槺布甸
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